草莓班戟

jiongluan

材料
' o: D7 E- s0 d% ^【草莓班戟】方子来自：随随鱼 份量：约5个
9 q/ w; U' K) f  u班戟皮原料：低粉90g、黄油15g、鸡蛋（1个全蛋1个蛋黄）、牛奶200ml、幼砂糖25g
馅料：淡奶油200g、幼砂糖30g、草莓适量


" p+ q: V/ t, |4 n1 b做法
1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
+ t4 H8 x* c# R  z0 n* M* f2、加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；
3、放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液；
4、低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；
5、搅拌成均匀的面糊；
6、倒入融化的黄油15g搅拌均匀；
7、将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻）
8、得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；（此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用）
: f  a* b  N% d6 A+ u  y9、平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
, U6 y3 _" M* w* p! ^/ p' x10、取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
  \% Y9 b1 o  i11、挤上适量打发好的奶油；
& _$ b* j+ q' c12、放上草莓丁；
4 u! _7 j$ Z2 e7 ]  r13、再放少许奶油；
14、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；
15、继续将左右两端的班戟皮翻折；
16、最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；
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