) c1 C/ c1 L8 ?4 L! Y) W9 y) U! }
# L' [: [" A/ K5 T6 t
! Y' v$ X3 S+ x
7 [0 o/ W: p! Q$ \( V& N5 @$ n* x/ \
8 n0 P5 H1 r6 y" @2 Q: `$ c X. I
冬天里,猫最喜欢用砂锅来做菜,一来可直接用砂锅烹制,一锅成菜,二来天冷,把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌,吃着暖和舒服,还有保温的作用。 1 f9 f0 A$ ]0 H- E& N
& @/ k5 j% H& l1 y! B用料:羊肉500克 山药500克 红萝卜100克 香芹40克 姜20克 洋葱40克
3 ?, O( O, Q+ g+ f7 h. _7 J
辅料: 油适量 盐1茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 糖15克
6 g& ^9 [- H1 ]! B6 s0 Q d* t
做法: 1.羊肉斩大块,山药与红萝卜切滚刀块,香芹切段,姜切厚片,洋葱切大块。 2.锅中放少量油与白糖,小火炒糖色,直到变成红褐色。 3.把羊肉加入迅速翻炒上色,当羊肉完全挂上颜色后,把姜片,洋葱,香芹加入。 4.沏入足量的开水烧滚,盖上盖子后,转中小火。
; M: _& t! ?' c5 A% c5 T; `$ p
% B7 ~1 B+ I/ Q# z
5.焖了20分钟左右时,把红萝卜加入。 6.直到羊肉可轻松扎透。 7.此时把山药块加入锅中,烧至成熟。 8.最后可根据自家口味加入调味料,即可上桌享用。
+ r" D. }' m9 x
) d1 \6 v5 w4 C& a& }猫咪小语:1.如果怕羊肉腥膻味重,可先焯一下水,并在水中放葱姜,料酒,甘草类有去腥作用的辅料。 2.炒糖色不要心急,小火慢慢来,一定要等它变成红褐色时再放食材入锅,早了不上色,过了会发苦,要掌握好这个度。 3.焖羊肉时水量一次性加够,中途添水容易影响成菜的口味。 5 U% x& v) S5 N" R7 J
6 X* f7 `8 n( F) F4 a! C
9 p0 m/ o0 @# d- k- B% M/ s# S( {
|