希臘優格水果鬆餅［9P］

Popopapa123

# J& W. V2 E' D  f- I0 S( @! Z! z預備食材
" D* ~8 q+ C" N. A0 B6 ^/ `鬆餅麵糊
低筋麵粉 　 200公克
天然酵母元種 　 80公克
蛋 　 1顆
牛奶 　 150cc
糖 　 1小匙
9 [3 y7 t5 S  h% _9 r! i6 Q' l塩 　 少許
植物油或融化奶油 　 15cc
其他
' X. p/ c- i& g, P6 _無糖原味優格 　 1大碗
草莓 　 數粒
" A9 V% g& g7 |% I奇異果 　 1粒
梅香糖液（或蜂蜜） 　 適量


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步驟說明
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製作希臘優格： 我是自製優格（優格混合牛奶發酵成），不自己做當然也可以直接買市面上的無糖原味優格。將棉布放在濾網上，下方放一大碗，然後整個放入冰箱中慢慢將乳清濾掉。
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2 D. s  S7 ]2 }3 m濾過一晚的優格。
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移至容器中，就是希臘優格。濾出來的乳清可以直接當飲料或做為調味料使用。
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/ M# @+ l& n& s- {9 W製作鬆餅： 我是使用自製優格酵母元種做的，沒有也可以直接用快速酵母（約3公克）或是泡打粉（約1大匙）取代。 優格酵母製作方法： http://dodocook.com/recipe/75229   
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8 N0 v1 m7 N+ m: E) d: O將麵糊材料全部混合，使用元種的朋友，水量要視元種的稀稠度適當調整水量，稠稀感覺比做蛋餅麵糊再稠一點即可（像美乃滋差不多）。 放在室溫溫暖處，發酵約2～3小時至表面出現泡泡後，就可以馬上製作，或是冰在冰箱裡隔天再做，我是放了冰箱一晚才做。 利用鬆餅機，約5分鐘左右即可完成。沒鬆餅機用一般平底鍋煎亦可。
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, S) b4 c" w3 \. i用希臘優格代替鮮奶油，擺上草莓和奇異果，淋上自製的梅香甜汁，鬆餅變成絕品美味。 梅香甜汁： http://dodocook.com/recipe/69980
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. j1 m% m! U7 H; Y" s鹹的吃，這樣吃也很好吃。
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. v3 v& t* Z4 u6 ?, v! t培根起司蛋吃法