紅蘿蔔濃湯［5P］

Popopapa123

預備食材
+ ~" Z7 ^, E5 h6 h$ Z; l奶油（或液體植物油） 　 1大匙
洋蔥（切丁） 　 1/2個
5 S: O( c5 N& s; w+ ?+ j紅蘿蔔（去皮並切小塊） 　 2條
. N9 Q5 @" x1 k' y* m  D' E+ N高湯 　 400毫升
& a4 v( J/ y3 @% o# D, C牛奶 　 100毫升
! V. o  S; |$ O8 e6 b鹽 　 適量
3 J7 t! R- H( F# `0 R黑胡椒 　 適量
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, B6 H+ P8 Q% l! ]" Y$ u步驟說明
. d6 X' O& T: [; y/ t( a01
, M, U+ W2 b: g5 F" q' B將奶油加熱至融化後，放入洋蔥丁和紅蘿蔔塊，翻炒5分鐘
" i/ T  p) `, I* t  r6 C# D02
1 }+ J1 w; D0 P  |" J加入高湯煮滾後，用小火煮10-15分鐘至洋蔥丁和紅蘿蔔塊軟熟後離火，放涼
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% l7 o3 _# G+ }$ S) t% H1 ^將步驟2用果汁機（或直立的電動攪拌棒）打爛成泥
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% E( y6 Z! I/ o- x將步驟3倒回鍋中，倒入牛奶拌勻並煮滾，再加入鹽和黑胡椒調味即可（喜歡的話，可再拌入動物性鮮奶油，增添香濃的口感）
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訣竅提示
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1. 紅蘿蔔切小一點會比較快熟
5 U! K& J7 s' B9 M, z; |* d2. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減

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