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工艺:微波6 y3 _) F, ]8 O" B
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难度:新手尝试
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人数:未知) F' I! H2 {( } H- D
6 k* a/ S( G; g J8 c: _* \口味:酸甜味
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准备时间:数小时
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烹饪时间:<15分钟
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主料:草莓适量. j/ H1 E! s( V. S: _
. F; a' Q) w9 r0 f% T0 G调料:白糖适量柠檬汁适量! ]( z: W& h% K
' x9 u7 ?1 N2 b" a( E微波炉巧制草莓酱的做法6 L6 I/ B+ c7 Q2 R4 |, k
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1.草莓去蒂,洗干净,用小刀切成块,块的大小看用途# f& p8 x W" ]0 w/ `* s- G0 g
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' h. I" I8 Y- w5 k& _2. 把草莓放在玻璃器皿中,放上糖,混匀,腌制几个小时,这时能看到草莓渗出很多水# q; X' U2 o; H+ F+ L
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3.微波炉降低火力,波上10分钟,每2分钟拿出来搅拌一下,等到果胶出来,放入一点柠檬汁,然后在继续波几分钟,最后可以把火力调到很低,打开盖子波,去掉一些水气(白糖:柠檬汁=3:1)
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7 j- R8 T" N: P+ A- ]& b, W7 g2 t4.把草莓酱晾凉,去掉表面的白色浮沫,就可以食用了
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9 I( u- p3 L1 [, `烹饪技巧; d k: ]" M0 j# v8 D6 ^& M7 W
! M& e6 _+ n: F5 o) j1、我用的草莓和白糖的比例是3:1的样子,就是600g草莓,200g糖,这个比例已经挺甜
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2、草莓里含有丰富的果胶,这种酸性多糖物质和糖一起加热后就会呈现浓稠的胶状质地,形成果酱的质地,所以不用加任何东西,柠檬汁是一种天然的助稠剂
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3、所谓一个“巧”字,指的的是微波炉的火力。草莓酱虽然简单,但是如果火候掌握不好就会“血溅”微波炉。所以,从一开始,就要降低微波炉的火力,不能用高火。我一般开始8成火力,到后来调成4成,因为微波炉功率和草莓量不一样,所以时间因条件而定,人最好整个过程都不要远离微波炉,看到草莓外扑就马上停火搅拌一下0 o" B& @- D. G1 Z/ m8 R
+ q4 ~7 t! J% f% }# E' y; D4、草莓酱用途颇多,如果你想放在蛋糕卷里,要切小块,如果当果酱直接吃,可以大块。糖是天然的防腐剂,吃不了的果酱放在密封罐子里,放冰箱可以保存挺长时间,越甜越保值。& z, [7 J, J. [( A) t) S
' H* K6 V& w: y9 W. U) A- v5 c菜品特色
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草莓酱的制作无比简单,只要三种原料,巧用微波炉,就能做出香甜可口的草莓酱。现在这个时节正是草莓旺盛的时候,每次到超市都能看见新鲜又可爱的大草莓,而且价格实惠,不拿个一两盒的总觉得对不住自己。但是草莓又不是耐放的水果,放不了多久就发霉了。咋办?很简单,做成草莓酱吧~
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