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吉祥如意卷
. h1 }, V- c( Y4 d0 v. |主料:鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张' ]3 t# i+ e4 U
配料:青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量+ N/ m! j; u- {& H( c/ Q, Z
调料:生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许
7 k! C+ |+ G7 [( O4 g, U' E! B吉祥如意卷的做法2 T! R ~) N# J* G" G% T! G$ P
1.准备好原材料。4 O6 [6 m* s3 \5 S
2.青红椒切成条、胡萝卜切成细条。
: \/ m. b& u! J9 u# a; h& S- y3.鸭腿去骨,将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉,鸭肉滋阴润燥,所以叶子今天选择了鸭肉)
, Y8 C4 o. T! J3 k8 ` ~4.生姜切成末,鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。
2 T2 X+ R, T% K9 t% j: N5.将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层。
# C' N* h9 h, j/ \' u6.再铺上海苔,再在海苔上面均匀铺上肉泥,然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。
# s/ s$ e: E |& V/ B) J5 \) J/ L7.卷起来。
7 ]7 F" S5 Q( y1 c8.放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样,如果怕不熟稍微多蒸一会。0 ^3 w) d/ R) L: s/ Q% w
9.斜着切片。成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。7 m, ^- ?4 w7 s" t
吉祥如意卷的做法小贴士3 \5 t! a K% c" s3 s
1、豆腐皮有好几种,一定要选择柔韧性好的才好卷;2 R U$ }5 T5 U2 G
2、肉泥不要太厚,蔬菜不要放太多。
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