香菇牛肉酱[8P]

cooldaddy

香菇牛肉酱食材：牛腱子肉300克、干香菇十几朵、郫县豆瓣酱100克、自制剁椒酱50克、黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣
5 b$ |- z& k3 M5 X  S4 x/ N

香菇牛肉酱的做法
1、准备好原材料。

2、牛肉切成很小的碎丁、香菇泡发后清洗干净切成末、生姜大蒜切成末、自制剁椒酱和郫县豆瓣酱及豆豉剁细。
6 {. k9 t+ c6 z: \

3、锅里加入适量油，倒入牛肉碎，慢慢煸炒，直到牛肉末煸干水分。（油稍微要多放点）
% k$ |* R3 j  n

4、加入香菇末、姜蒜末，继续煸炒。

5、加入剁细的剁椒酱、郫县豆瓣酱、豆豉，加入米酒汁，小火慢慢熬，一边翻一边小火慢熬，大约熬半小时左右，闻到香味很浓的时候关火。

6、放凉后就可以密封冷藏保存了。
" I5 q. K5 s8 T5 [$ Z* g: I

小贴士
一、剁椒酱和米酒汁超市可以买到，自己也可以做，剁椒的做法在公众号私房酱料菜单里，米酒的做法在特色小吃菜单里；
; e4 ?" S. R- z) ]! v! w! a1 P二、我的做法没有加香料，做出来味道很纯正的自然香味，如果喜欢香料的，也可以先在油里下入香叶、八角等那些香料，炸出香味捞出后再加牛肉末来做。
. N: b* h. v( k