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酸菜猪肉饺子材料:猪肉馅,东北酸菜,
# |1 f! M. K3 T3 E配料:饺子皮,盐,生姜,蚝油,植物调料粉,料酒,花生油,胡椒粉& V6 X( c2 m; c7 r' N; w
酸菜猪肉饺子的做法
$ f. i. b3 a! z# Q9 |& T1.准备材料:酸菜一袋,猪肉馅$ y7 e& x, R: x0 V1 I5 K z1 T! D
2.酸菜取出多洗几遍,切成丝再剁碎,挤干水分 U: W+ {% G8 |* U
3.生姜也剁成细末 J7 p5 r' \# N
4.猪肉馅放入盆中,加入料酒,盐,植物调料粉,胡椒粉,姜末,蚝油,花生油拌均匀。
- U/ |8 _0 B/ r; F# ?( S! f5.再把垛细的酸菜放入肉馅里,拌均匀即好2 `2 \0 Z8 F0 t, P$ T' q
7.取一块饺子皮,包入酸菜猪肉馅,捏成饺子生坯9 g1 B8 U5 Q& G( o) o! D
8.一次包好所有饺子& N% R2 s/ g# `; y: Q/ O; e8 U
9.入锅中煮熟盛盘即可' B! {7 D- K3 u J6 |& s0 h$ Z
10:这道蘸料很关键:蒜泥,陈醋,酱油,秘制红油,花椒油,蘸着吃饺子更好吃的哦!!
- N+ ?- Y+ D1 Q w+ o- \小贴士
" x7 H I2 |. r) k7 z1.饺子不要煮过头,点三次水,水开三次就差不多了5 k$ p' J7 a! y* s
2.酸菜要用清水泡一下去除多余的酸味,不然太酸不好吃了9 U' m N" T; s
3.猪肉采用肥瘦相间的最好,纯瘦的不好吃,七分瘦三分肥或者五五开都行,因为酸菜很解腻,所以不用怕吃起来会油
. [3 Y, d9 ^& e! i4.酸菜馅里要多放油,否则会很干,吃起来不香1 c6 m" \( H6 k6 R( `1 w5 T9 M, A
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