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三月三~荠菜煮鸡蛋
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! y4 c/ u# \9 l" N+ m) s% d" z““三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日。这天一大早,好心的王母娘娘,为了天下人少受疾病的磨难,命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜,便充当了这一爱心的使者。
% K% H! z% f( R$ [" r( a 地菜,是一种绿色的植物,小小巧巧的叶片多贴地而生,学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼,不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧,地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处,你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面;春雨滋润后,你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆,叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴,让你感到生机盎然,耳目一新。
% m! U& y8 d. B' f" w/ n! r+ J农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜,在路边或野地裏随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。”7 s5 B6 N# \ E) k, f6 G
食材明细1 S! M3 Q) w |4 L; s1 v- T
- 荠菜1把
- 鸭蛋10个
- 盐适量
- 鸡蛋10个- M! P4 c- H0 n8 F6 k
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- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 简单难度, F& j# G) e$ z- f7 ?$ L4 q X. E
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三月三~荠菜煮鸡蛋的做法步骤
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新鲜的鸡蛋鸭蛋洗净放入锅中煮熟~
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煮熟的蛋用冷水淋一下,敲碎~( w5 j' V$ p1 U1 j# m
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0 Z+ U& R; v5 }4 |田边采的开花荠菜洗净待用~" V6 b5 p4 C- e! \
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锅的底部放上一层荠菜~9 ^* j6 D, ]0 m: N. [) C3 B+ [/ x- m, Q+ N
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6 ?- t3 [0 A* R: q1 `; J j上面放上敲碎的蛋~" O/ V" F0 w' n- [
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最后上面再铺一层荠菜,放入适量的盐跟水~. L6 I7 g, s/ T3 |" {
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, P) ~5 L: ?; O- V2 ^2 B* E2 n开火煮半小时左右就可以食用了~
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三月三你吃了吗?
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营养美味~
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