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蔬菜汤汆虾肉丸[6P]![]()
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烹制方法：
/ F4 i! Y& u/ t4 o8 ?3 D0 J% Y主料：虾肉 150g 猪肉 50g 冬瓜 400g 胡萝卜 100g 秋葵 100g ) c5 T- }7 T8 f# F0 [' V
辅料：鸡高汤 2碗 盐 4 黄酒 20g 胡椒粉 2G
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, r1 I7 w2 U+ D1 鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。
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1 [+ |: K% L- V2 M7 ~/ }2 用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。
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5 o: M) P1 c n' t/ i3 放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。) i5 o; v/ k' Q8 D& a0 z: [/ r' C
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4 砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。7 V6 d0 K |5 `$ Y
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5 D0 t% `9 f) L+ b8 T; v3 @5 把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。# u d2 j, z' \" t* [+ x/ U* {: n
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發表於 2017-4-25 15:32:53
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