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五花豆腐
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“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物,它营养价值极高,富含优质的植物蛋白质、钙质,并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化,非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐,做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北,也是我家餐桌上的常客。- e& T( q9 x9 i s
今天这道菜是我老公做的,为啥叫这个名?老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材,那就叫五花豆腐吧,好吧,反正我也不擅长取名。2 X' E& ]1 g: o, R/ `
第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐,最最关键是有西红柿的加入,酸酸的甚是开胃,而切成小块的豆腐软软嫩嫩的,含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣,适合不吃辣椒的人,也非常适合小朋友吃。”
1 c+ r4 U( |+ Z$ C用料[url=]主料[/url]- 豆腐6片
- 五花肉300克
- 瘦肉1小块
- 西红柿1个) J ~, ]! i! ~
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[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙
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1 K) E1 X( A* Y5 a+ I- M" U五花豆腐的做法1.将食材洗干净 ; L* K' i1 D+ o
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2.中烧热水,将五花肉煮至颜色发白
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3.五花肉、瘦肉均切片,西红柿切丁,豆腐切小块,辣椒稍加切碎 + S: C4 P! l6 s4 U/ d! Z' ^
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4.锅中放油,放入五花肉片,要多煸炒一下直到出油 1 z. A7 t5 j$ C0 ]" `6 P% M1 X
% z8 ^0 ?8 c5 [6 ?# j$ Z9 [4 A0 s5.放入瘦肉翻炒 . s6 l6 a8 [" s' _7 [
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6.放入辣椒翻炒
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1 b6 R. u8 g: ~# f4 m2 M ~$ }( M3 }7.放入西红柿翻炒
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1 f7 q, }; |7 [8.放入适量的清水,基本没过菜就行 ! w- f/ ?: C% s1 e% }
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9.调入盐和生抽 7 @( x& i: m J. B5 m& u- o* H& F& F
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10.大概煮个半分钟样子,放入豆腐
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11.盖上锅盖煮豆腐,大概3—5分钟,中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味,出锅前撒点葱花
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烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐,口感比较嫩滑;9 l# |2 A# c3 b$ y- l/ K
2、五花肉不用去皮,用水煮一来可以去脏东西,二来带皮切很好切,三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣,口感很好;
( N6 @) P4 G* g3、这道菜可以不需要瘦肉,但是我比较喜欢瘦肉,不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃;7 r! K" s! B% w G
4、西红柿最好切丁,如果不会就切小块,这样更容易溶到汤中,酸酸的口感既开胃又解腻。
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