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五花豆腐) G% C5 s" q$ B/ x7 V- z
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9 O& W4 W( ~# C3 M8 u; b“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物,它营养价值极高,富含优质的植物蛋白质、钙质,并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化,非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐,做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北,也是我家餐桌上的常客。0 n# r3 t. H" F4 c7 i% F- ~
今天这道菜是我老公做的,为啥叫这个名?老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材,那就叫五花豆腐吧,好吧,反正我也不擅长取名。% }2 v" G$ U3 E3 {& p
第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐,最最关键是有西红柿的加入,酸酸的甚是开胃,而切成小块的豆腐软软嫩嫩的,含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣,适合不吃辣椒的人,也非常适合小朋友吃。”
9 \3 |: f" s& v5 v* `+ m! y7 S( S用料[url=]主料[/url]- 豆腐6片
- 五花肉300克
- 瘦肉1小块
- 西红柿1个; A9 V, I9 l* _( T/ l
8 ^0 W7 o* ]1 l. ^$ q[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙 , U$ E* j% v+ l1 N8 K
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1 {6 P1 E) W& h1 x/ y6 ^0 o$ H" \: d% j五花豆腐的做法1.将食材洗干净
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9 v! l. d9 M5 q! }, B2.中烧热水,将五花肉煮至颜色发白 ! D* a1 O- n8 J5 W0 p9 | k
6 z9 `+ p+ c0 g- O n0 T' t3.五花肉、瘦肉均切片,西红柿切丁,豆腐切小块,辣椒稍加切碎 5 @7 Y2 S# X5 k
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4.锅中放油,放入五花肉片,要多煸炒一下直到出油 * r4 b# t- M: i" w$ e$ @. S
& k+ G# Z+ L( v5.放入瘦肉翻炒 4 X4 s9 E8 T9 M2 o1 a1 D
( P& s& Z3 U; H `1 A6.放入辣椒翻炒 . [- v' _" x& P2 H7 H5 \
6 A& R) I& P. @8 ~% `& T! j: {7.放入西红柿翻炒 I9 K% ^* S6 Z0 i) ]: ]8 U
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8.放入适量的清水,基本没过菜就行
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" Z, `& K3 Z' P* c1 E" T9.调入盐和生抽 0 m \% l* e1 C5 M) A* }
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10.大概煮个半分钟样子,放入豆腐 $ c% v F' l' Y9 z) L/ j
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11.盖上锅盖煮豆腐,大概3—5分钟,中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味,出锅前撒点葱花 $ m5 K0 f) o* n# m( W7 K8 l* V7 b
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烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐,口感比较嫩滑;
. ]' o! s0 t) }' z- n' C2、五花肉不用去皮,用水煮一来可以去脏东西,二来带皮切很好切,三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣,口感很好;
2 Y* Y1 e1 d8 W2 `' R3、这道菜可以不需要瘦肉,但是我比较喜欢瘦肉,不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃;
, y: B' a0 l. g( P4、西红柿最好切丁,如果不会就切小块,这样更容易溶到汤中,酸酸的口感既开胃又解腻。
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