7 Z2 s7 ?3 [5 T( [( s工艺：蒸# R2 N g4 B E5 u
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难度：初中水平 8 k m5 c7 i$ }3 M9 h" l ' O- R0 d- h& M1 Q人数：2人份 # `$ z7 i' F( d; q $ @" }) \5 `- i2 v. k+ \# {口味：咸鲜味6 Y' s) `7 N* r+ }
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准备时间：10分钟. ? a- H; H9 c" j* ~; C/ a9 c' U
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烹饪时间：<10分钟* w A2 a$ ^3 R
. Q9 u, o- M; x8 e! a# d+ B“初一在酒店吃的，但正月十五前都是年哦，招待客人或自己在家吃，鱼是少不了的哈，寓意着年年有余（鱼）。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。” 3 o$ R2 J+ s. z) S: _5 O+ m " a \! l, g* r主料：罗非鱼1条 + U0 y) [) l9 z0 N+ t : q. p+ s! p% O: j调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙 ( ?5 ]! U( g: `* O+ L* a% Z" B5 K* H; l* j3 G( ^
清蒸罗非鱼的做法 9 @1 c9 e7 N# ]/ ^ # F u7 ]3 d: ~& @5 D' J; j1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了3 m+ e" Q5 G4 H5 D2 p1 H+ }; Q' r
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2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀( k T% J& e% l
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3.用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟 y( M+ Y3 a3 D$ {" i' O, R& ?
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8 |! M0 ]# E6 f( f: [4.葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些! B+ t0 h- J- b1 g. h& w( o
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5.锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）' `. q# b3 m8 q$ j4 x; g T
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7 Q& ~; i5 U& ^6.关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油 9 j0 G' f( {7 n0 G- \0 t + a; ^3 e2 A3 F/ q9 m6 u7.鱼上放上切好的葱丝 4 J4 Y$ a' D0 X - U! e/ Q9 R- k2 R8.将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下; Z S4 T U7 q
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發表於 2017-4-30 23:10:35
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