牛柳土豆丝

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菜谱简介
  R7 T9 m% ?  `# [4 \“牛柳”指的是牛的里脊肉。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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材料
8 A( ^  e' T/ X% r/ S2 V牛柳150克，土豆200克，青红椒少许，酱油、淀粉、糖、料酒、盐、油、鸡精适量。

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做法
1、牛肉切条用料酒、盐、淀粉、酱油拌均腌制20分钟。
2、土豆切丝用清水漂去淀粉质沥干水分，青红椒洗净切丝。
. I9 K5 a% Q% l. f. H8 F8 M3、热锅冷油滑炒牛柳，变色盛出。
) ~6 e/ G$ M% {" z- W1 Q. i4、再起锅热油煸炒土豆丝片刻，放青红椒炒匀。
8 g* J/ D3 s8 T6 G) \6 v; q5、加入牛柳、糖、盐翻炒均匀。
4 c) M/ ]& ?2 D( Z; [6、加点鸡精盛出装盘即可。
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