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家常溜鱼片的做法一
4 E& u: L: [; [/ V9 _7 p( ]9 S原料:草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升0 S0 q3 N0 k+ T2 ?( ]" B' [" k" v5 W
做法6 I K$ y. Z: b" `# n& j `
1.鱼去皮用刀片出鱼片,用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀。0 U" J8 W( m+ \9 K+ t6 z
2.青椒、红椒洗净,切碎丁。2 R" d! B8 w- w1 ?( Z# O
3.葱、姜洗净,切碎米状。
' f* Y, m5 h- w4.将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊。' R, Q; ]7 D7 v' S
5.锅中放清水,放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁,待锅开时,涮入腌制好的鱼片。8 Q9 q* ~" [* S
6.再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉,最后勾入芡汁即可。( I! P# B. u4 w( ?2 a
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