富贵红烧肉[12P]

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口味：咸鲜味
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准备时间：30分钟
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7 o0 u2 ?8 A) c7 G4 [ 烹饪时间：<30分钟
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- ~* o$ G8 P% |4 e( k1 P$ b8 t/ [) A“春节期间，每家每户饭桌上都必然会有鸡鸭鱼猪肉等各种类菜类。而每逢有亲戚好友上门拜年时，必然要端上一盘极好意头的菜来开年。所以，基本上每家饭桌上总少不了有几道好意头的菜肴了。
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这道〖富贵红烧肉〗，专为宴客而准备。所以每当亲戚来我家时，我家都喜欢做这个菜来招待宾客。一来这个名字极好意头，二来菜式也很有卖相，三就是荤素搭配非常相宜。所以吃起来也是非常美味。”
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主料：五花肉500克西兰花200克鹌鹑蛋50克土豆100克
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  D: `( ^7 V0 Q 辅料：植物油10克老抽2汤匙生抽2汤匙白糖2茶匙蚝油2汤匙食盐1茶匙八角2个大葱20克香叶3克
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; O: `  n: O( _( U 富贵红烧肉的做法
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1.猪肉洗净切块，然后烧开水后倒入去灼下再用冷水过下
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2.土豆去皮切小块，然后用开水稍微灼下
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3.鹌鹑蛋倒入烧开的水中煮熟后，剥掉蛋壳，然后用刀尖在上面划几刀；

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3 x# G* i( d: E& H6 K3 T6 K6 J4.西兰花剥开清洗干净，煮开水后，倒入西兰花，加入1茶匙盐和1汤匙油，煮熟后沥干水份摆入盘中



% {8 @2 q1 C2 h# `2 r; B& ^6 [5.大葱切片
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4 u+ ?6 Z3 U. y6 S, C2 O6.热锅，加入2汤题的植物油，倒下五花肉，翻炒下；



7.随后，加入白糖2茶匙翻炒肉身稍变焦黄色

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7 g) \/ v0 G* p. f1 h0 k8.入生抽2汤匙，老抽2汤匙，蚝油2汤匙
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$ S0 l  \4 x* ^3 N' [9.大火翻炒几下，让肉都均匀上色；

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10.加入大葱翻炒；
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11.依次倒入土豆和鹌鹑蛋，翻炒下；

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12.加入没过材料的水，再撒下2个八角和两片香味，1茶匙的盐，然后盖锅小火焖煮至汁汤汁变稠后，装入摆好的西兰花盘中即可



烹饪技巧

1、如果出锅的时候发觉肉的颜色变得比较浅，可以再倒点老抽下去翻炒下，让肉的颜色增艳。
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9 D# C, _" t8 d% M" t2、如果没有八角和香味，那就省略吧。
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