香草法式羊排配土豆泥[7P]

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香草法式羊排配土豆泥[7P]


* E# l2 x4 l% B% M2 _【香草法式羊排配土豆泥】
' t/ ~6 B9 x( `0 a" B 羊排材料：法式羊排约1千克，大蒜，迷迭香，柠檬皮，橄榄油，盐，黑胡椒
5 x- U, U" y  H: s# p 土豆泥材料：土豆泥预拌粉，黄瓜，洋葱，胡萝卜，黄油，盐，黑胡椒，醋，沙拉酱
做法：
1、羊排切块。
2、准备大蒜，香草，柠檬清洗干净，把外皮削下来，注意不要白色的部分。
3、放入料理杯。
- h0 G2 }" E* x" ?4、放入2小勺盐。
, ]/ E- z7 B! x0 p: B% U5、放入2大勺橄榄油。
9 T8 \7 F( T& b. i; p6、放入黑胡椒粒。
7 ^" v) d8 V. U4 s' b( i! G7、把香料尽量打碎。
+ V; i7 ~+ D0 Z* b& |8、均匀的把香料抹在羊排上，多按摩一会，放入冰箱冷藏过夜。
（煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室温回温，把上面的香料去掉，锅烧热两面各煎4分钟左右即可，根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间）
5 ?: e( N4 {5 |9 \) X# _9、来做土豆泥，洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片。
1 c% ^" K; b1 \) K10、洋葱和黄瓜用少许盐，腌制一下，杀出点水份。
& g4 g# P/ e1 b5 d: {1 ~4 t11、胡萝卜用热水煮一下。
( z  Y9 e; G& V: w* i2 Z7 X/ H12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
; W! v6 k2 ^" D4 M1 n13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。
* s6 z0 Y# d$ j9 q  F0 d8 d; N14、趁热放入一小块黄油约20克，放入黄瓜洋葱胡萝卜。
5 a8 d+ x- e, G( r15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。
一点心得：
7 B6 \$ G8 C3 x+ v2 B*羊排腌制过夜更入味，时间仓促的话也最好4小时以上。
*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温，不然表面熟了，里面还没熟。
$ s* q( i$ J: Z+ N*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净，不然会很容易糊。
0 t  Y% k! A! i2 K" ?*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉，真是超级快手，没有的话，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，调味料根据自己口味放就行，没有固定比例。

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