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色泽鹅黄色的小米,是养胃护胃的最佳食材。可以加快人体新陈代谢、促进肠胃蠕动;治疗和预防慢性胃病,从而降低肠道疾病的几率。此外小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。
( v5 A8 i M) E q在我家,老母亲有个多年的老习惯,就是每周都要喝上2-3次的小米粥,之所以这样是因为母亲年轻的时候,肠胃不好。我印象里在小学时候,母亲的胃病一度很严重,经常吃中药。后来听朋友说,喝小米粥,吃干馒头片可以养胃治胃病。自此我家的灶台上,就少不了小米粥,以及各种加入小米的杂粮粥。 4 c. a. R7 T+ h( [
应该是中药调理,加上米粥的滋补,母亲这多年的胃病,慢慢还真是调养好了。所以在我家,最多的不是装药的瓶瓶罐罐,而是大口径的放这种杂粮谷类的罐子,这些可以制作豆浆、蒸杂粮馒头、入菜入汤的营养食材,陪伴我和家人,保证我们的健康。 6 w# J5 z$ M Z; O/ H
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春季里正是人体阳气复发之时,万物生长,气候干燥,昼夜温差大。这个时期人体内肝火旺盛,容易口干肺热,所以在饮食上要以平肝补肾润肺为主,以健脾祛湿为养生原则。
' l' X& C4 J1 |$ i9 e5 v" ^! ~1 c- g饮食方面,多吃一些利于肝脏生发、润肺养阴的食材。在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚,润肺补肾的作用,它不仅适合小孩食用,最适合那些肺肾虚弱,和肾脏亏损的患者食用,所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
# }2 ]- ^! e) P$ x5 c; F应时而食,我们用滋养身体的小米,搭配时令蔬菜嫩菜苔,加入几片醇香猪肝,通顺肠胃、调养身体。
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【小米青菜猪肝粥】 % _2 h% z& X# D- m# v* S
需要准备: 9 a+ ~7 p: X( O+ u7 ?4 f+ ^$ P+ L1 \
小米50克
; R. s7 J) T V3 E8 {0 P: ^猪肝一块 ) N- h5 X& R# v8 K: B/ d, c |
青菜苔2根
- M% i: B6 d& R6 q" M* O姜丝少许
) B5 D+ q/ ?* D8 U" ?食用油、料酒、盐、淀粉、白胡椒粉 , }, L- b3 ?* p/ A
做法: & |8 B. V; K) s0 \3 Q: A
1、准备好需要的食材,2-3根青菜苔,50克的金龙鱼爱心桃花小米,一块猪肝。 8 {, L3 r7 p; C! z* i5 J* Q4 O. |
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2、小米提前浸泡半小时,这样煮的时候就易熟了。 5 e( ?% u% p7 @/ E7 ]
& @0 u7 }( j( G; A( C B, k" B4 o1 D- Q3、猪肝洗净去筋,切条状,清水中浸泡3小时,期间最好换水1-2次。
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4、锅中倒水,烧开后放入小米,再次烧开后放入小米。
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/ O4 [9 b7 I1 p) U8 y2 b这里有个让小米更醇香的小窍门,等小米首次煮沸后转小火,滴入几滴食用油或者香油,能让小米粥的口感更顺滑细腻。 0 O( h+ o3 |& t8 d# O. b8 @4 P! r
}$ _8 B1 d* L/ x6 a5、利用煮粥的时间,我们把姜切丝,菜苔切段,泡好的猪肝切片,用少许料酒和淀粉抓匀。
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6、另外起锅烧沸水,把猪肝姜丝一起放入焯两分钟,关火后撇去姜丝,捞出猪肝沥干水分备用。 , ]8 t9 `1 ^8 f+ g& M5 u
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7 、小米煮到开花,这样的状态就可以了。 ! M! ]; E% z' `/ ~) ?0 a3 I" x
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8、把青菜苔段、焯好的猪肝一起放入米粥内,转大火煮2-3分钟即可。 / ~( P/ z/ b9 V( z
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关火后撒入少许白胡椒粉,能更提鲜,再根据口味酌情放盐。 / {$ b7 c- J4 V2 G
6 _7 I) B. W Q; ~6 k# ]/ I! M1 s暖暖春季,呵护家人的肠胃,每天从一碗小米青菜猪肝粥开始,滋养我们的身体。
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