- 註冊時間
- 2015-11-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
% s& j6 x0 N8 C
j( k1 X% P$ R) [8 J; u2 a今天看到了一些非常漂亮的美食图片,必须分享一些给吃货朋友们,简直是美爆了
( B8 V; L! j( H4 |4 x3 k3 N; {3 }* l- |& ~
+ z! `& D5 p; @* g5 N5 U0 Z
- S% d& K3 [- M
主厨们为了讨好嘴刁的食客- ~) H3 u9 v* A4 o
- u. Y# ?4 l7 R在摆盘上煞费苦心+ S9 I; N1 j# c' k; H: W/ w
5 p* R: P; v, } D1 g. r他们把餐盘当做画板1 [3 s: ^6 c$ Q# Q4 j
+ f+ j, |( k/ C- [: w, D4 k8 j
精雕细琢的创作艺术料理/ \/ {) G6 |5 e" R; A' T
2 G6 [6 E! m* j O
! L1 C1 R0 V4 I2 g
& B. Z O+ g" e0 @$ s1 J利用食材的纹理、颜色、形状、结构; K S8 {8 F2 I2 ^
& }+ e! Y4 _8 @+ n
平衡视觉与味觉
0 y8 P. i5 x+ A' q# N+ |8 P# y0 `5 D4 ?. s$ ?$ D
# U9 O U, p5 \0 v" a4 x9 `. D n, O8 i% ~( J
让人还没有尝到美食 M) v2 \7 C: x( O. K
& s6 H. M0 s; e' Z& v, K5 O就先醉在这摆盘里& s) ^9 E" i/ o0 u
) u6 r/ q) v3 b3 ?% B# e9 P3 U! B
/ a9 k k7 Z% ?' W" \$ x) i$ F
U0 E6 W+ R$ ?; [' Y# F
作为一个外貌协会的吃货来说,食物不光要好吃好闻,还要摆得好看。不兼备美轮美奂的卖相与高水平的口感,根本一点都不诱人。下面我们就来看下一些极具诱惑与创意美食摆盘!4 R, C2 }0 X& h) i
* C( F" k+ j& O4 n
" f F4 ^' g6 ]2 I# j2 m8 ^
0 i# d8 t+ d2 E绿色酱汁打底,点缀红萝卜、紫洋蓟、碗豆等春季蔬菜的鲜艳色泽,5:5的精致比例,在视觉上完美平衡。最后再撒上黑松露,Bingo上桌!0 g4 `4 a. ~8 l
) ?% L7 v. {% \1 V7 ^
! Q0 L% S2 R- A ^# J3 D5 q; E
9 O, O/ x. } r% b/ i" l交错的黑色树枝,粗糙破损的瓷器餐具,呼应着盘中看似简单却工序复杂的料理,我们吃的不是食物,是情怀!
) A6 K& Q8 H& y
4 D% A& t( K" s7 ?6 ]! L# m0 g8 F
2 y, u3 z: c- g5 w+ U: S1 p- s5 t6 d* R/ ~8 a3 k
- ~2 F$ U9 O$ \5 r
5 q. a& M7 o$ h N2 i' V. W黄色的蛋芯,黑色的松露,最下层是诱人的鞑靼牛肉,对比鲜明的色彩,完美同心圆,强迫症患者的福音。
( B$ Z# F7 z2 T9 M, w, i$ d7 @ Y! H, P1 Z. Z) s2 A
/ N6 ~* s* M/ g; F. E; z- J+ _2 Z5 U
略带烧焦感的脆皮,下面是烤过的榛果和乳酪,脆与柔都在这里了。
8 Y+ a+ f! b9 o- }' x" B: l$ k" I" I8 Y+ ~
% B! G `- { V! t2 k
8 ^+ B0 }/ r T. w B% H9 l大西洋小龙虾卵点缀番茄,又是一个同心圆的摆盘方式,与黑色的盘子特别配。5 t9 j/ K. Y/ g- J2 P
9 ]: Z g- v4 E: t
' Q8 p0 H) ~, \1 @) l
4 C# }3 e' n& E4 x前菜小品,六种不同菜式端坐在圆球上,小巧可爱,从左到右常温、冷盘区分细致,每一口都是不同的体验。7 b7 W/ C- J- J) i# U
8 J6 P& |/ g, h3 l8 n# q5 S5 P4 W
而说到摆盘就不得不提及这家餐厅了:
* C+ j; ^' ^6 J! w. M
' Z# H S2 |+ p5 j3 Q' I0 f: H
2 M/ u3 ]; x. V
1 {6 o6 i$ y: X" |
Noma餐厅(英语:Noma),于2004年由雷尼·雷德泽皮,于丹麦哥本哈根设立高尚食府,也是米其林星级两粒。( K, X$ j4 S& F) T7 w
3 K2 M8 `9 a8 h# |8 T
/ K* C6 ?0 n7 j) m- r9 w# \$ M' X: p# m8 C
Noma由克里斯蒂安港的一个18世纪船运货仓改建而成。从装潢到出品都崇尚天然简洁。它供应的也是以天然取胜的北欧特色料理。
6 E. T7 f# d" ]( c6 S0 P. t9 l, S5 L G U7 K( R$ D
6 @. P$ ^3 k# z: z* x; p, S+ E
d; V( t2 v( J. N" o& v4 S1 V2 J
主厨Rene Redzepi使用深海蟹、长须虾、鳕鱼等北欧食材,创造出极具特色的“新北欧”菜肴,在全球享有盛誉。而《餐厅》杂志认为其对细节的专注和手法上的创新值得表彰,甚至封他为“新北欧运动的领导者”。
7 O9 I1 U0 z4 e: e& @+ p* _( o; e- f! ?8 g: Y" _
的确,不到40岁的Rene Redzepi对食材要求极为严格,讲求原汁原味,并且坚持不用进口食材,只用丹麦和北欧时令新鲜食材炮制美食。他常使用野李果酱、青苔、蜗牛和生李子,以及新鲜草药、香料和野生植物这类食材。因此餐厅提供的时令菜肴非常受欢迎。5 }3 _: O1 Y+ F: a/ F) T
& e( a+ j* P$ E+ w6 `% `
/ s4 i- i% K5 D2 S: c! p% H, ~( t2 }: v& @/ f5 N7 {0 m
自从2004年开张以来,Noma餐厅迅速受到了食客追捧,每天的订餐电话就多达数千。据说,Noma的订座表已排至2016年。所以,要吃趁早。甚至有个传闻是这样的:一位美国旧金山的女高管好不容易为庆祝自己的39岁生日订到了一张Noma餐厅的餐桌,但单身的她没有男伴。于是,她在网上发出一个公告,征一位单身男士共赴晚餐。已经有上百位男士应征。+ Z H# r1 l/ d5 U; m
/ w& ~+ U) M" k8 \9 T; d0 o
Noma餐厅,曾四次获得“全球最佳餐厅”称号,连续三年在《餐厅》杂志中排名第一,当然,它精致的摆盘艺术作为吃货的你是一定要看的!" T" r* Z/ k) J& I5 M
: C2 }2 ^. V; M) b2 Z1 p8 N8 l
) G$ L0 P: E) H/ H. w
% z4 X9 `3 h$ _' t3 j
% g1 c2 |# ^4 S6 u. E9 J
# \$ _( v9 o$ y8 X6 u' {+ \
0 w0 G. V6 q) g2 q F# s' b
4 s5 E8 M$ D1 i6 g3 N: x* I2 D
5 ?) l6 M$ v) W) l+ m
; G: T4 Q2 X) R- U
$ y: L# V6 V2 |" p" F) T; R( i' q) p2 \7 v
( g0 D! y3 ?, v% R3 V
+ K9 A L7 D5 \* m' L& B. K' }
5 T9 L' f5 V: }. |7 t* ^0 _/ M! g( z: G+ g s4 I4 }: u8 r
F1 j- V' Z/ N' x1 ^
3 x! c7 H8 K+ q- L0 O2 U" d美味的食物来自创意,主厨雷哲皮对创新的态度是:创新烹调的方式除了好的食材与理性的实验外,更需要想像力,每个时令季节,大自然都有不同的食材等待我去发掘。
7 ~! k4 ^% U0 ^' K% t, n( [4 a4 ]
- F i' n1 i/ }0 q5 O) D目前100000+人已关注加入我们9 }- L6 f! S- _" u: n
* A) M4 W: h$ G5 s[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevjW2nIbhPa2UaBFicFIoAtatZCwoOH6RxrOAiabub7GVWNsAWntkJ8o2fQ/640?wx_fmt=gif[/img]
/ Q( h# R" b+ ]) O7 ~1 A) T$ C* h. U9 w1 _. I. K- O( V* w
[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevj5GiaYBneMYHW1HonNkpQlxiaZhwrPBYEpHyVHlqOGe3BazcSZFGEk9FA/640?wx_fmt=gif[/img]
: G2 b/ s: v7 F1 f. R1 W
. l+ m9 K6 f8 Y, N9 I% F[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevjdVxRYZ3L0xZ5jrQ2OQkqN19zUooNITDQMD8nicsjRwiaicR2VUI4GzvWw/640?wx_fmt=gif[/img]
! T) x: T, v2 r% V9 T( X: ?/ J3 |( D3 |3 V5 `* O$ S6 s
[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevjHibedjfbOibtqw1oJNJdFAld0jeLPmtU5mZz9hEmPhObXNYXJfAyLibwg/640?wx_fmt=gif[/img]
: G) X9 _0 ?: V. U- Z. U/ M, s; o! w5 H
[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevj9UbcaXWaewhrb3ANm2giaic3iaY7KMHjwDMHfpJVsRSxHLUPSia2dmvkHQ/640?wx_fmt=gif[/img]5 W/ L/ I$ M) T, J" O
7 K: t1 D' a# z/ L: x9 \" _ ^
[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevjV22Egup0ejicB852kR7h59rhkVkItDuSElLLIDOQws90e3c7cJFoe7A/640?wx_fmt=gif[/img]
% e8 p4 x% G" X( M- m- Q9 s: S. `* y9 U1 {6 `3 l: O, V, Q
[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevj9OYWn4NTkEhKJLKlLEd8Bl0ibCXMZyLds9IDk3VQG5ibrNjWgzD1bAzw/640?wx_fmt=gif[/img]' {# `0 Q% x* L( ~
5 b: N" F- b% ]: S2 C, C* }3 ~
[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevjjiaCHSIEHKcLqdT5MVEyNumxsWTcTgClLVxtEzo0vQt43IRHwF4BhPA/640?wx_fmt=gif[/img]8 A; r- K* P# L0 V5 s) j6 x: c
2 D* D. k1 Z7 O) f[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevjlsSwqwDrgMq3yXoamjXb2pO3GdQQIp6bOLdBsOYUttU1U1sggZW0Jg/640?wx_fmt=gif[/img]
4 q$ X. s; K. c4 d# J$ N+ [/ K5 F
[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevjZgV4359ugNwOe4rsD9OmwK3nXibAYWMVZaib8NvN53icBrMdccTVQM0uA/640?wx_fmt=gif[/img]
2 r" o- @, R. r/ D W1 f- ] {3 W5 \# s; J
[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevj10qvCSdhp4gxY915sXwXTh9uZ3iaeMojrEEqMyW659IEOGegrgVTPKA/640?wx_fmt=gif[/img], x8 l4 z; I* S8 \+ V7 i
( L0 ?9 ]- v7 x* U: U! @ K
[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevj0FEtjdRYut8plqHPibwWGN2kJL3zPXKBFQedbzQvc1skjYN4WIs7RWQ/640?wx_fmt=gif[/img]% r5 H( _& }+ L1 Q8 z
. M9 T7 W+ z; R& h; x) D[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevjUzuHQnia8jNH9xAOniawXLNp7AZjdDTNIeFp5V5hdjRbBeB5nMeIIocg/640?wx_fmt=gif[/img]
6 D/ Y8 g" _* Z0 J; q0 @1 p1 c: n$ _' W! T. w- `/ O. F& V
[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevjSxhmjJUHaurJZhFjZRfjiaDkWz8bsE46nzZZibeGvSr4cJxYg18lJzOQ/640?wx_fmt=gif[/img]! x! _6 E" e, n( }
3 B1 }, L' ~9 I8 k2 s/ n6 m3 Y7 S
[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevj4bCowdvwqlo3KOVxR7uZbyvNpd1t62gbsTbO6VrnL3Is8XdV2VR9hw/640?wx_fmt=gif[/img]9 ~& K+ l* A: u. {0 q4 Q( i0 C& z
2 F; x- \2 [/ V& ]" T$ u4 ]# ?+ Q' d[img=30px,30]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/5t8DVJpRCTia4cLmZB6r2uz0A1PmxTevj9UbcaXWaewhrb3ANm2giaic3iaY7KMHjwDMHfpJVsRSxHLUPSia2dmvkHQ/640?wx_fmt=gif[/img]; A& k4 Y, }% c, B& Z. o$ L* T& v( R
7 G& S5 [- [* l5 ]
( D' T: L/ ~1 E& q' Y! F7 D2 V6 J& t( h& s% l* }8 x# w, W
|
|