香酥反沙馒头条的做法[9P]

spetoct

剁椒炒四季豆丝的做法[9P]？香酥反沙馒头条的做法[9P]剩馒头的华丽变身——香素松脆的反沙馒头条，可以做零食，做小吃、也可以做下午茶小甜点~~~喜欢，你也试试吧！
1.
食材：剩馒头、白糖

2.
) O. q7 U. t2 ]4 ^# X5 I& R7 @9 c馒头先切厚片，然后该到成1厘米见方的条
$ Y1 g+ K  h# j( x% l1 |
3.
* C# g" [) n% |- o锅中放油，油温六七成热放入切好的馒头条炸制

+ L) Q+ f8 r# l  B4.
炸至金黄酥脆捞出控油备用。
# M' a  k: H* S1 j1 E6 g8 f
5.
4 r+ a) O& {5 @" w+ P6 [& G, |2 Q5 H另起锅放入白糖，加入少许清水熬糖。
/ i! r" H- K3 N/ H
, K' z% w/ A& M5 c6 M) ~7 e" j( x6.
中小火熬糖。
, X3 u/ }& Y$ q( m9 [/ [' X4 G& x
7.
改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状，快速放入炸好的馒头条并关火。
/ s) N+ Y  J0 H4 e
' U& {! E9 r# z- F) Q- {0 p8.
关火后兜炒均匀，让糖浆都裹在馒头条上，继续翻炒至糖浆冷却变白起霜便可盛出。
& Z% o) r+ S! F, g* M
7 j  A9 n% I) h, A  P2 I- ~# Z, K9.
, u4 ^1 H8 y! U, \成品!

烹饪技巧
让糖浆起霜小窍门：
! v2 B  e7 F" z0 J5 e1、糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将馒头条倒入兜匀;
4 v# q% i' S8 G2、馒头条倒入锅中裹上糖浆后，立即关火并不断翻炒，让馒头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜;

Jimeee

明天來做一個