台中蛋黃酥中,海線的三美珍菠蘿蛋黃酥應該最廣為人知,其他三間蛋黃酥名店不二坊蛋黃酥、紀家蛋黃酥、新口味蛋黃酥都在彰化。今天介紹大家台中隱藏版蛋黃酥,別說外地人不知道,許多台中人也沒聽過!
. g6 M1 y0 l5 Y. c/ c' U. q M8 E其實我自己也是半個台中人,幾年前朋友知道我愛吃蛋黃酥,分享這間店給我時也傻眼竟然沒聽過!5 g; w1 k! J7 N: A
中秋最多人推薦蛋黃酥、小月餅,平時也是台中伴手禮老店!有興趣的朋友建議要提早預約或者乾脆避開中秋搶購潮!: c& d5 w4 I6 t5 j+ ]7 z2 }8 u( b
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這間是蠻隱藏版的傳統糕餅店,別說觀光客,連許多在地台中人都未必知道,7 Q: s) T0 l% [
店裡以蛋黃酥、小月餅人氣最高,尤其蛋黃酥最厲害,許多人拿來跟彰化蛋黃酥名店不二坊相比較。
! U* A% M U* R* ~$ x中秋節前後蛋黃酥都要排許久的隊,不過店裡還有蠻多其他禮盒,像是太陽餅、小月餅、鳳凰酥、老婆餅,
4 `2 ^. k6 E Q- a' ^除了蛋黃酥之外,太陽餅也跟外面一般不大一樣,不是屬於鬆軟型,有興趣都可以試試。
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- d; S8 [; x0 ~" @' N, f- I 蛋黃酥 香格蛋黃酥的內餡綿密不會太甜,皮酥餡潤,蛋黃飽滿不乾硬。
' e6 m8 | I6 [, J( D2 y蛋黃酥表皮烤色相當美觀,黃澄澄色澤相當均勻,口感酥度有水準!即使隔天再食用酥度表現還是很好。9 H" Y9 A* ]. ~" T6 _' o f: F( f2 ~
紅豆內餡,濕潤但不過甜,淡淡香氣,吃起來完全不覺得膩!
: ~" [4 f" T+ B4 h香格蛋黃酥外表酥皮相當有層次,這種工法較為麻煩,但相對口感上酥度更好吃! 8 Q! o: @( A9 P& h
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