紅燒茄子的制作材料:主料:1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角(大料)兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里。8,澱粉一大匙加水兌成芡汁。+ H) w3 ]) H" R0 Z% X8 m
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教您紅燒茄子怎麽做,如何做紅燒茄子才好吃
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8 L9 y/ ?7 }) a' X- B1、將腌過的茄塊用力擠幹水份。4 F7 q+ t! O2 g7 k
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( G; e [3 ^5 h/ f' t! n( N2、鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈黃色時成盤里。
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' z1 ^7 H- s0 V8 K1 W3、鍋洗凈,放少量油,燒至五成熱時,將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。0 O7 J; F7 N4 Z1 \
/ Q& M4 K$ f3 O+ i; L4、茄塊炒時,放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。8 V8 M$ ^! v) U$ n" t0 Z
1 z6 U" e! o0 Q! b$ H/ l$ Z, ?5、撒入香菜。1 X' T/ r% m1 A q; I/ y1 y
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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