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安徽特色小吃,你嘗過嗎?安徽為中華民族的飲食文化添加了綺麗的一筆。雞絲辣湯、蔣大順米查肉、一聞香包子、苧葉保等。都很有特色。下面,讓我們深入了解一下
% M! U8 A1 e+ @( F5 C% \# H2 B @安徽有名小吃之符離集燒雞 , h' f& S- x# n
符離集燒雞與山東德州五香脫骨扒雞源於一宗,都是從河南滑縣道口鎮發展而來。符離集燒 雞最早並不叫“燒雞,而叫紅雞” * \( m5 a0 c1 A! F- c
特點:香氣撲鼻,色佳味美,肉白嫩,肥而不膩,肉爛脫骨,嚼骨而有余香。
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符離集燒雞+ P/ T" @$ t! f$ z
安徽有名小吃之無為熏鴨
( E3 h g" ~1 ~9 |- X8 q8 F3 `4 n7 s0 _無為熏鴨,已有二百多年歷史。據傳,清乾隆三十九年,安徽無為縣廚師采用先熏後鹵的獨特方法烹制鴨子,成菜色澤金黃油亮,滋味鮮美可口,其制法與口味均獨具一格,因而全縣聞名。 , Q, ~9 o7 }) @$ }
特點:用肥鴨熏制而成。成菜色澤金黃,皮脂厚潤,肉質鮮嫩,氣味芳香,別有風味。
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無為熏鴨& p, \2 |' R% u' [2 }4 e, W! O; C
安徽有名小吃之奶汁肥王魚 . A) o5 K8 t7 d6 q/ n" W
“淮河八百里,橫貫豫皖蘇;欲得肥王魚,唯有峽山口。”肥王魚又名“淮王魚”,是全國極為少見的魚種,產於安徽鳳臺縣境內峽山口一帶的水域里。 ) V+ G; n5 J; Q* m; ~( L
特點:用肥王魚和豬肉燒制而成。成菜湯濃似奶,魚肉肥嫩細膩,味道極鮮
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* i# R( F" i7 K' b: V7 N4 G奶汁肥王魚。 $ w: t: g8 c" U, o, I
安徽有名小吃之油炸麻雀
& p! r$ j- G3 p據傳,油炸麻雀成名與明朝開國皇帝朱元璋有關。當年朱元璋帶兵攻打太平府路過和縣時,麻雀成群飛來,叫聲一片,朱元璋聽著心煩,便命士兵射殺麻雀。士兵們將射死的麻雀收拾幹凈以熱油炸酥食用,鮮香可口。朱元璋嘗後大加贊賞,常命士兵捕殺麻雀食用。該菜由此聞名全省,成為安徽著名野味之一。
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8 c: }& X* c* H1 i" h油炸麻雀
# p1 Z" o; N. v6 s* E5 r7 K# j最後在講一下,桐城文廟為明清以來當地祭孔的禮制性建築群,雄居縣城中心,同時也是安徽小吃的聚集地。您不妨去那里大快朵頤 |
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