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食材
- O! [: F+ C/ N, J* |) C w嫩豆腐. d) Y; g N0 ?9 j$ g7 }
半盒
8 G2 m z) d1 U5 L; c5 \豬絞肉（粗）
* F) _( I) `+ v& P' ]. h; ~175克& P1 n# y8 {, q7 Y7 X
蔥6 O$ z. L. R1 K ^
1把* C# S, |) I6 q- T
薑
% R5 m% X: R. g! ?: ^. g3 C適量
# A; A7 \7 i& I5 k3 i: W+ J4 l蒜8 @3 _& b2 c- Z5 x9 _ a9 x
1瓣0 Y8 n2 _3 t, s
豆瓣醬& @: L( K% h' D
3大匙! n% S1 M" V$ X$ K
醬油 a- D# y7 r) r* {
2大匙
# x. K& ?; \0 N$ [% O o% k米酒" S8 I2 q8 p8 }0 j; H* d) m
1/2大匙
3 @! M, y) O, U3 u( e- ]白胡椒
% F- d$ ]% K Y# P/ q少量
6 @6 W" }! D2 ^0 F, n6 f, p, a( f9 f花椒粒/ m3 ^5 l! b: I" H
1大匙. j5 p, n, q' n7 W
糖2 y1 _0 E% _% o! y) m" f
1.5大匙
3 x2 Y& O& [" |, I9 _0 N, a水
- ], \2 [3 b& l& d# n1 u" m200克6 N& ]1 u% p( ~' v- {
勾芡水
, D. B% M, T0 I7 L7 l3大匙
. w }1 X+ Y8 ~( s2 k切蔥花、蒜和薑切末。- `' c& E3 @) j
切蔥花、蒜和薑切末。
% J: V/ E ~8 y磨花椒粒。
+ d8 p, R8 ?" g. Z磨花椒粒。4 e8 O: g+ l: g. H t: H3 D
熱鍋下絞肉拌炒。% Z* h+ ?( |, m
熱鍋下絞肉拌炒。
% x9 g7 q4 A u: b炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
) w( Y- U8 d6 c4 g炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。& } n9 J% [7 U
下豆瓣醬。+ o( r* Y+ M& b* w0 {
下豆瓣醬。8 r% ?3 Y9 k3 A5 S" P6 K+ K
拌炒一下。: N; o, ?& @' m& t/ Z4 e9 Q, ?* T
拌炒一下。
. a; r* |& I1 d) {5 F! e1 C加入水、醬油、糖、豆腐。
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水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。. b/ _: m4 o U+ M ]* D/ ]
水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
' F+ e/ b) |: v" r& n f2 o) X起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。' b- i2 I E1 D/ i! g% V
起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。5 m% M. B6 e2 i/ S+ {% y# j
灑上蔥花，完成。
: J/ d) e8 \; V6 I- q: y% ?灑上蔥花，完成。
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發表於 2021-1-16 20:08:14
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