黃金元寶蛋餃

mike阿泉

食材
內餡
2 Z$ i  J. n3 R豬瘦絞肉
3 B% ~( `  d, l% W5 y; Q& Z230g
5 l2 x* c$ l: P5 F  P/ S# k麻油
1匙
( c' w3 ]0 o& Y! ^1 ^鹽
$ F3 S1 ]2 X, s* R% @2小匙
黑胡椒
適量
# f- v9 I+ T1 f- q; ?蔥
1根
* h% q0 X2 M& ?- D3 b  c米酒
5 }  ]; ?2 e& E. a1匙
. n& H0 c/ s1 z  j$ c5 h蛋皮
7 ?* n* K0 z" ^: R( g# _雞蛋
10顆
輔助工具(非必需)
煎蛋器
" V5 U: ~. m+ s1 q+ V) g$ G1個
: J' n2 H! n! f6 x  s過篩網
1個
8 J- p8 R0 M+ L+ B4 v: j豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻
用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘
: u; }! N( f) W: d" s' p( U" ~豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻
+ _: A5 ^. @& p: p4 p1 ]用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘
3 P! h2 H6 F# ?5 k  [雞蛋打散過篩,濾掉蛋清
, l& `; r& U" H- }" E: P雞蛋打散過篩,濾掉蛋清
1 t7 @5 H9 h+ a! q絞肉捏一小球
絞肉捏一小球
放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球
0 i  B1 `' Y% p% A放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球
趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃
* T# Z. R; N* r2 m. @1 Q0 E$ y! O趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃
8 Y6 i9 q/ G  ?9 n# M: F  Y自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚
6 g# j' ?1 E& g9 ?' J2 N/ F$ P自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚
/ D, F6 g. ^1 \by 小樹懶廚房
4 D4 a. k- i4 I! D5 T9 l
; h+ o2 h0 L0 @% R  J2 x

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！