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食材& J+ Q$ e* Y! |0 h" d
豬肋排
% q% c/ T5 {7 [( N$ ?1 k+ z600g! i, k3 f& H) ^1 r% u
老薑8 s! e9 S7 v1 R; O t
10g
7 F6 c$ ?& a6 c2 t) ~) F蒜頭
2 `3 v' d i6 o6 m+ E10g$ K O5 g) S* Z p+ L
辣椒
* T- v" r& K' O, D- d1根' ~! N8 x, y% b& P, M- l* n
青蔥
5 c: k; C9 Q) b$ _: Y4 o0 O; l+ V1根. z5 [# {" }6 q. |; S: e
白芝麻粒（可省略）
r3 K. N! [( k1/8茶匙
3 X4 C. V+ G+ Y$ H! t. o調味料' i3 [$ d9 [( d% r7 \9 {8 x
米酒
4 p# s F @ C* s `! d5 R6 h2大匙
. }0 @9 L( u/ t B; Q& x, M冰糖$ j0 F7 k( T5 `4 K& \: I
2.5大匙7 r( b1 K! p) @! Z4 ?
烏醋 ^' z4 R9 C) v2 f
6大匙/ {4 }" S) F- w; e
醬油
& j; J- m: F1 l5 L$ ]2 l9 E8大匙
2 q! ~% R, P9 ^! ]% R+ B水
1 V( w% a3 @5 T$ ]& S/ B# ~10大匙
- e" k( R2 ?% L& K. W1 E9 O蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。
1 l6 _6 a' e# N. l蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。
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將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。# @8 {3 n1 Y- R; k1 C. }* N3 D" q. ~$ a) i
倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。
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放入步驟2的肋排，煎至上色。 [& p2 P5 X$ M% s
放入步驟2的肋排，煎至上色。
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/ P6 f1 z: V4 O4 p$ z: s% y將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。
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以中大火收汁後盛盤。
8 @2 x# y4 I) y灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！2 s; |0 x5 y) D8 ^; h! u+ ^
灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！
' C# u; l; h; ?* J3 y% sby 小毓の饗樂廚房 |
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發表於 2021-2-10 10:52:23
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