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食材% \7 R6 W3 M9 q6 ^) R1 t
新鮮蝦仁
7 u# ~% N/ ^: D1 U$ B500g5 O$ m; d8 F7 u4 z3 l C
甜豆: [) c! o4 p/ C. g
300g l) E7 `7 k! f1 i
玉米筍
6 d- W% V; M) r200g
$ H0 D/ j8 }5 B, C$ E紅蘿蔔6 V! f7 M$ F" D! t" I7 _7 S0 ]( [
1/2條
; r6 E* l2 Y+ |7 g9 G蒜頭3 g9 A; t2 I. Y) U( E" q( u
2瓣) L5 W) T/ W1 W* S. p" H& f0 e( d0 P, [
辣椒
0 E+ S5 }* x/ y" r' `7 L1/2條
* L9 T5 b+ y9 ^' y5 {% N/ W& A; t: P蝦仁醃料
, w$ K* m) W f% ?. @醬油( e& u/ U N4 L
1茶匙
2 K2 @7 g# s1 R. M1 x" ]米酒& N- Z0 b A" N7 s' @& G6 S0 H
1/2湯匙
0 \* h+ \ |1 _4 U黑胡椒粉) q e Q1 p& M: r
少許
q6 q, X S) }- u4 I; J玉米粉或太白粉3 ?, T7 k E: Q' f
1茶匙2 ~7 L2 T# v; T/ { z
調味料
. z. b. _# s+ j" c鹽
% z% E4 I U$ O. k% p* x1.5茶匙1 M: w1 y* E8 w1 `8 Z' T
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；# V, ?( Z4 y# p2 S& \) V+ @
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
" j3 }/ V0 F6 f$ s1 H3 F已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
+ l4 j/ T% H( R已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
' @$ X5 H. U9 C5 t- o用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；) G- v/ F# O. |4 x. j+ P1 h
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；- W6 F) b1 h7 b; q
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
- h2 W* Q8 R" l3 n, k0 K& U鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
: q2 F- Y! h! Z/ \- V# T加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
+ F2 D4 ?; a$ x0 h4 G% F8 w* E加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
4 r J/ l# C1 v+ z' s3 L下玉米筍拌炒；5 x5 _% U5 y5 ~
下玉米筍拌炒；
, r z2 s0 \; @ d/ ~ f放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
" ^0 o- O5 |+ q放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
3 g8 z. A! g) I1 V放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
' l# m' T: g, O) r# ^: U& V% X0 N, C" N放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
$ y- A; Z% ^) A! r; ^by 廚房女漢子Rita's2 h0 r( G5 H' [& X& z6 }
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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