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香浓软糯红烧肉的做法:
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1.五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油;
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: Q8 q2 y. I! D# r: L6 C3 w/ K% i8 \2.倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫;: p% |- R; t- k8 @, i, t( s9 X
6 Z, @: d7 V) ?( s3.放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈/ y n2 T: x/ s
p; B4 x7 I) }2 j$ I本来有图的,但开始只能传一张,编辑了三次都没有成功,只有将图片删节了。望谅。 |
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