椰蓉面包条[5P]

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椰蓉面包条[5P]工艺：烘焙
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( H8 t7 p6 b* X0 O& R- G难度：初中水平

' B4 z/ q6 |3 U4 z6 r6 L6 @9 A人数：2人份
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口味：甜味

4 c) F$ t, b& H6 {$ T5 |3 m, g准备时间：60分钟
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1 g1 |3 J$ w2 [' \0 P5 g' Z9 S烹饪时间：<30分钟

“椰蓉面包一直都是我最喜欢的，喜欢椰香奶香完美的组合，喜欢它劲道的口感。椰蓉吐司，椰蓉花环，椰蓉小餐包外形不同常常也会带来不一样的感受，美味带来的快乐有时只需要变换出一点小花样。”

1 h' U6 w: z% W2 I9 }( ^主料：高筋面粉250克

辅料：酵母粉4克鸡蛋75克椰蓉55克
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调料：食盐3.5克细砂糖50克黄油60克糖粉20克牛奶115克
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椰蓉面包条的做法
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面包原料：高筋面粉250克、细砂糖50克、盐3.5克、酵母粉4克、鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量）、牛奶90克、黄油35克

椰蓉馅：黄油25克、糖粉20克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉55克

椰蓉馅做法：

, t' W; ?9 a5 M- z1.黄油软化加糖粉搅拌均匀

2.分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收
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7 R3 p. M, Z: j: z3.分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收
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4.加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份

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面包做法：

5.后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大

" V4 ]  Z( B  q6.取出发酵好的面团，直接擀开成长方形

7.在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉

1 a* `6 s% U/ N! x* u8.从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折
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# o: E0 S6 p6 r9.将三折的面团冷冻30分钟（冷冻后面团更易擀开）
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, W# B4 q: U) e10.冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份
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, G7 `  X% ]$ G- U. N11.每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开
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12.整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右
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