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鬆餅粉
* T- R4 n$ ~1 h9 d. \3 d150克5 [ n' T) K# @0 d# O" r! ^1 X
水或鮮奶
- L/ A6 N% \8 A! u( W/ b* n+ r0 y100毫升
" D- Q8 I0 L4 M) N全蛋" B8 o* n% B9 a2 w, h- c K
1個+ f& |$ S5 T( f
伯爵茶粉( Y0 o# ?2 @7 ~" ]% B5 U. k, ^2 J5 q, r
0.25茶匙
* j. Q. p/ W2 ]* j5 D6 M糖霜1 d( q: M$ I: U; f" B
蛋白霜粉- z: ~6 m% b) p3 h; z/ D/ |. s
50% w) B; w- e$ h1 [! J
糖粉
% D5 c9 l/ r& Z) e1 U' X- ]) q250
2 ]6 `& e% d& k# M水1 ~; g! H. M3 `- x }
50毫升% B( L' K$ M7 [- J
色膏- y: a# ?( w) W2 C
1克0 G: e; r* L6 f# r" V! v$ K
& s+ L/ Z0 K4 [9 H9 l. h
7 K" p' t( v9 R# h. R全蛋打散後加入鮮奶（或水）攪拌均勻。
" J0 _! c. e. {8 o5 M' h6 y4 Y& }% Y' N8 D3 X D3 C, q
8 C" E: s B' b+ k8 E( z" Y# _
將鬆餅粉、伯爵茶粉倒入後，攪拌成無結塊的糊狀，倒進擠花袋中備用。! S( Y# [# l% o% E( ^# g
. z! M% W3 W* e8 }" r鬆餅機預熱至燈滅後，於烤盤中抹上適量奶油，然後將麵糊擠入烤盤中。
8 _0 f2 e+ Q& ^# j- `2 b6 O( {% H5 s0 O
烤至表面上色即可。
% k% o) g' {8 c h, W/ I蛋白霜加水打到濕性發泡$ O: h( k: y+ {/ k# p2 i
: w$ t) v( `9 l3 f6 D) p) g$ D1 {
0 c, X. z% T1 i+ J/ g將糖粉加進蛋白霜混合均勻
% Z: M3 C5 X/ W8 Y. m' V; m y1 \
- l& Q5 a( x2 p7 G4 {1 s將蛋白霜分裝於數個擠花袋中，加入適量色膏，混合均勻備用。9 ?' y5 \3 z7 N+ h8 G7 s' Q
- k. e' H! ]; J& C' w將蛋白霜擠上甜甜圈，即完成
0 ]5 }# E$ X7 G9 w' c3 f, R
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& U. s B) F8 H) Z# o( D2 X/ W |
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發表於 2023-12-28 08:36:24
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