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中筋麵粉
3 n5 I/ d3 j) Z200 g
" R3 K9 B1 f, S1 A奶油乳酪" c0 U( I! D2 h- D5 X l$ `1 n
55g
0 e% L, `% T2 X3 F# J4 Q0 F/ }6 n無鹽奶油$ o3 M) S, t4 G: Y; k' Y* s
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雞蛋
7 A# P0 }, }# T$ g' W0 W4 顆
0 Q* N9 O g8 ?3 O糖
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* r# t% \% B& g8 Y泡打粉
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鹽
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新鮮藍莓: N% Q# i$ s7 _
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藍莓果醬
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準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
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V% P6 ~3 v2 p; _攪拌盆中放入已軟化的奶油0 z4 J% }) P7 W2 J: k
攪拌盆中放入已軟化的奶油( t% q2 ?( _7 v' I: X1 J
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攪打至膨鬆泛白
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8 ]% O8 }3 b; n! X F- S7 ^; j& H放入已軟化的奶油乳酪
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攪打至均勻滑順
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攪打均勻0 W, q% b1 C5 Q+ c
攪打均勻
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一次打入一顆雞蛋
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攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆9 C* g. A+ l6 y% u+ G* v0 b
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9 e6 R5 I: a1 d4 G: Z打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發4 F# y5 ~7 {" T7 M" J1 O0 K
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% V! m4 {# C$ U8 `0 A8 H. G篩入麵粉、泡打粉與鹽
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% y9 \ Z( [! U0 I0 R* L, o/ a( r8 w改用刮刀切拌均勻5 P# e1 ^; M+ i/ l+ f6 d' P2 _! `
改用刮刀切拌均勻
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將麵糊分成兩等分) ^7 E7 ]* v1 L8 \5 P8 [
將麵糊分成兩等分
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一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
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分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
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烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條' O+ \2 ]& ~* ^4 R! @' E* O
烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
E$ P+ \ @3 D& c& o/ a
. t. i4 B# p A先倒入有新鮮藍莓的麵糊
! t( R+ h5 T9 ~6 } P先倒入有新鮮藍莓的麵糊
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大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺7 K% L6 L9 k4 Y0 o6 L
大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺/ f2 R0 _8 T, S/ n$ K6 \
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再倒入紫色的藍莓麵糊
: h9 W' E; d. y8 {( H將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了( l' C$ m0 c1 ~$ H O# w2 D
9 M9 s$ b/ t" E- z# y送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
5 e- ?0 T- M' I- c9 k0 ]取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮
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送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！5 Q0 E4 j& V+ N( J5 R/ q
脫模後一定要等完全放涼再切片
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發表於 2024-1-6 11:57:25
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