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無鹽奶油
" \ q B# A7 u M50克7 L& i. Q- D0 T+ x: m5 q' j8 w0 y" t! C' c
糖粉. j6 G9 f: o+ o5 |
25克: @' o& m! N4 ]# C% o, x3 f6 k
蛋黃
/ p8 j& I8 \$ X9 l! E2顆
v" ^" H; ~0 R3 g0 \$ V% C低筋麵粉8 ]3 A8 r& o3 E; a# T( X
80克
$ }2 v( y/ P- y7 s/ _5 K帕瑪森起司粉
# `% [$ V# P. S' Q40克! d! A" a0 z0 c" X
+ V& e* V6 w9 g# ?! y# D6 {
所有的粉類過篩4 F; k1 j. K' ?( N* H
所有的粉類過篩; C: M" K: B9 n8 e; U
! }% L- a1 W+ [' y
奶油隔水加熱至融化
0 F! H5 p. {! O- C& \7 U融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻" g/ z. U" F& j$ W7 l
7 K! i3 ]& H. _: t$ R) S
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
$ A- X( p4 |* K3 s麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了+ T5 L$ Q2 O! q, P4 X
, d% j, ]& ]! Z" F桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平6 `1 h/ ~5 L8 k% g3 S0 e/ t' g
▪︎桿平後包起來/ q: J8 O# Z1 {
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘& k1 i7 r! l& K( A, {. N9 H, W. A
( N, u1 b# Q4 W, k% q取出後就可壓模3 ~# R1 O t* P; K
餅乾上層塗上蛋黃液; X' P1 P5 m* M N
▪︎烤箱先預熱10分鐘$ a6 x7 P: X; V( ?' r- X
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘& K5 n/ z+ M H. u" Q8 G* x
2 m0 h. R0 Z X! P% S' I
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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