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雞蛋
5 ?* ~! U" B: Z0 K; d! [2顆/100g0 z/ x1 M# x# R! V2 ^1 C7 z
細砂糖
8 s& x, \, A( O( \9 x7 ~& Q9 R90g
/ `7 T$ i/ N$ M0 g2 D香草精
; f# q" |3 w4 ]2 ^$ c: F" [7 M¼茶匙' z7 ^- ?$ @1 D% W; Y
黑巧克力(85%), H6 X1 c& o) X0 c& ~* x0 M
80g( i5 O2 j# f0 `( R* k9 r
無鹽奶油: G) {" a' a8 j9 p) P
60g1 ]% p5 Z ]6 ~7 q0 }
［乾性］/ X& _; E A( a9 U+ H
低筋/中筋麵粉
& {- K% d: r( @/ O' J" w; C& L; e30g
" V. f5 y1 P# ~可可粉; q* T5 Q u+ V$ Y3 F$ q% i. D
10g/4茶匙$ S0 \) G1 O: v9 y6 H" w
海鹽
0 i( S# U% g, v8 ^! `& e7 A7 Z⅛茶匙$ f) ?7 M+ M/ w
原味堅果
6 T# q; K( m: [! ~$ d" G/ F30g
0 A' w. ]$ z# b' T2 {0 Z/ b8 F! m3 S g6 Q0 d
2 j3 Z8 {9 H) E4 D6 l; i) p1 fA.巧克力、奶油切塊備用' C6 k! U2 p- T) {/ x$ L; \/ L# @
A.巧克力、奶油切塊備用
8 A, x* h/ O' r( `+ X4 W+ j$ p
/ c: v7 P) w+ ZB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
$ e- a: h7 G$ k& S6 m7 Q! P9 NB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用5 z- q3 S8 }7 L8 A; G
9 _ }$ C5 @7 F) d! f. s4 xC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用! U0 z3 e% Z2 j; @$ f4 P& p
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
+ {1 j: q$ B! ?4 o5 {; J5 i& I+ Q7 v3 z2 l
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
5 L1 b6 X1 k( ?! M' m' J' f+ h& [D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
% z, g4 y& _+ b/ W- Q" v
7 l+ i5 I9 p+ |" _! Z. B: OA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
* f/ c( D* n3 ^( W, A9 f+ r6 jB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖9 w& R1 X5 h5 _( ^7 i( B7 `# ?4 Q }
打約2分鐘至砂糖溶解即可& U0 z3 f6 E! D6 v
雞蛋液與巧克力混合均勻
% o* l# |; E1 K) @# T( V5 fC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
- Y# \% c: m, Z. t1 H- P倒入模具，震出氣泡9 |$ ]5 ]6 Y) f0 K
D.鋪上堅果裝飾6 H/ r4 M% a) i. p8 U! E9 y
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘, N8 T* r8 j' V _; U
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚& ]8 K7 } c% ?4 \8 v m
) F" J( ^8 P, R/ c% H |
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發表於 2024-1-8 22:03:31