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食用油( ~2 I2 E+ z: U" }6 K) y
20克5 c& j9 v) f6 ~8 j& o3 E/ I% f% w9 h
雞蛋
1 V/ S9 r$ H4 n' Q) A' X- J2個
( U6 I2 Z6 R$ @; w牛奶
& e. w3 i+ b. L* X1 B; M1 h" X15克
3 d; ] K' c2 m- E煉乳
, P# J3 L) h3 k3 L8 Z, q15克
3 d# D4 e3 a5 s. _低筋麵粉8 i% V/ z6 G* y- D- b L
25克5 q% `8 Q% S: C' W0 r5 K6 w) K1 G
玉米澱粉
% u8 {% k- ~" I8 C$ a9 v4 u( n: C1 b3克
# l. c# |/ b K* N檸檬汁" N, F$ M9 \$ g, h3 m/ ?
幾滴/ c& h0 E+ b1 g) f' a& l" b& i
糖
# R8 S/ R! W G6 A1 E9 P15克) k$ c% N: C! |7 w
4 x: U! H5 p" w
& l, U# Y+ I3 ^! b8 _分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻- h! C* c6 f$ ^2 D; K0 H1 _. I
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻. c1 Q ~3 B. d3 |
% q/ e- l: u& d" U" i; B' V開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡/ ~) r8 P/ q5 T+ o2 [
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了+ \, t7 s$ f2 u% S
; i: @: Q `1 {1 j6 ]0 {: X/ w挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
0 M) w" N1 t& D將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
% b* K) } y8 ]1 i* r& m, m
. n" ?/ S6 s1 Y+ F' o# J5 L4 Q將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣5 O; Q$ L/ |/ j8 H, T: N( d
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘# K( Q* Y! M5 \# r4 c2 Q
9 V8 N; p, o* j8 M2 d5 p8 |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！