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麻婆豆腐
: P% u: ~9 B& ~0 d& Y原料:嫩豆腐,牛肉
8 ^2 W, J a% M8 o6 M, D0 F配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉
4 x7 Y- @1 }1 {+ R+ C/ U麻婆豆腐的做法5 |4 f7 i' L* ^5 ^% M) ?
1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。$ {' s8 t- t! C' n( Q
2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。
2 d4 n& X) ^) [6 B( S3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。3 f: d3 h* Y% Q3 w
4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。8 g/ F5 i: a* g" b$ B. G% H
麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!2 z7 N3 i4 @1 c$ v0 d. h' t3 T9 Q
特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。 Z7 `9 d9 e7 V# @. K
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