西兰花汤[5P]

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6 X' J- L( ^4 x8 H8 E6 d工艺：煮

1 ~  N# ^9 }0 I7 w' s7 O. l难度：初中水平
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7 H& g- m7 n) k. ?) F+ t人数：2人份

口味：咸鲜味
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8 M1 y  w/ T( x1 W, e7 `# O准备时间：10分钟
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烹饪时间：<60分钟

# o! P6 F; ]/ a& c“蔬菜汤是西餐汤中的一类，完成后常常会加奶油，不喜欢奶油的可以省去这一步。”

主料：西兰花1/2颗鸡汤 600毫升
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辅料：洋葱半个胡萝卜10克西芹 20克橄榄油10毫升香叶 1片欧芹杆1条百里香少许奶油 10毫升食盐适量胡椒粉适量

4 I7 v: Z( ^3 D; c8 M. `2 r' Q西兰花汤的做法

1.洋葱、胡萝卜、西芹切小块，西兰花切成大颗



+ r. N0 o! C5 A2.锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟



# m) ^+ c8 `+ A: w) q3.倒入鸡汤，放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫
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: D  v. X% G$ ?) A. ^& u& O4.捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状
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5.此步骤用料步骤用时：5分钟 盐、胡椒碎适量
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汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒碎调味



烹饪技巧

1、煮汤时一定不能盖盖，否则蔬菜变黄

- i# z, C6 d1 H  Y, e) ~2、有大葱葱白尽量不用胡萝卜，因为胡萝卜的颜色会使汤色发黄

滅世小天

: A1 ^. S7 l; f/ W6 M3 Q感謝大大的辛勞分享！

BB2480

感謝大大的辛勞分享,看上去很好吃

BB2480

很好很不错，我真的很喜欢

weimengqualitau

感謝大大的辛勞分享！