潮汕菜脯蛋[7P]

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( F$ D6 h3 J) x5 m0 v- Z! b烹制方法：
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材料：菜脯（适量）、鸡蛋（4个）
" o* H% O% @/ V& f辅料：姜米、葱花
调料：糖、盐、胡椒粉、鲁花芝麻香油（各适量）
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  ?9 v2 x, s! T9 ~# O( B+ o0 u" E1  菜脯用清水浸泡一会儿，捞起沥干水分，切成粒粒后飞水；再切葱花和姜米。
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2　将鸡蛋磕入大碗里，放入切好的姜米以及葱花，用糖、盐、胡椒粉以及鲁花芝麻香油调味，与蛋液一起打发均匀。


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3　烧热油锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油让油锅烧热至四成热，先倒入一半蛋液，将之炒至六成熟。



4　把炒过的鸡蛋倒入生蛋液中，混合在一起。

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6 J4 {+ t1 B* }5　重新烧热油锅，倒入蛋液后熄火，将蛋液表面慢慢推平。

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6　开中火，将蛋双面都煎成金黄色；蛋饼起锅后，放在砧板上切米字，然后摆碟，上桌
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