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, W4 l& ]2 }- N4 Q' a5 I# c$ f0 l預備食材4 \9 s0 `! S( x" z2 t
牛蕃茄 8-10顆2 X7 N2 A" |. K/ b6 d/ ]+ R' ~
白蝦 約10隻% j) x1 Z/ K0 f$ ]' f f
鯛魚片 2片
+ R( w& [8 j3 ?) N中卷 2條, L v7 Z' G0 c: ?+ Q' v
蛤蜊 半斤$ \) H1 m$ R8 z) ?1 i+ P9 m
九層塔 少許
9 o7 e0 R' ~9 ]1 ^- N3 V調味
( N j& e7 f+ D塩巴 少許% O# O1 w' ?+ E ~
粗黑楜椒 少許
, J0 F7 h: H- }! Y2 B1 o5 U1 H義式香料 少許 p Q# Q% V: u4 M+ ^! I0 x
米酒 少許2 V9 s2 s$ r/ e! @
& h5 O. n2 C8 L b0 F
& f' B1 r4 A) @- u# ^% M; R: _ D7 z6 z* k& D# g! y$ J
" t2 I# Z' D% v; q- N, F步驟說明
3 ]/ T$ |) x9 s% o+ ^![]() 01 l9 n" C9 k6 x9 Z1 J
蕃茄切塊 放入調理機加一點水去打成泥裝的蕃茄高湯6 j; I) M. P: o
![]() 02
; O, N- W5 M i: D: k* t$ S5 g蕃茄高湯用小火約熬煮30分鐘後放入所有的海鮮食材少許的米酒去腥及鹽調味上桌前放入九層塔及黑楜椒粒及義式香料美味完成 6 g4 b. n- @& O9 c% |
& [' b0 I- ?2 Q+ P/ Z
( l) {% o: G7 ?8 c$ W訣竅提示5 \$ G/ M5 O, `" ~, O# ?
蕃茄高湯的水量請依海鮮的用量決定 蛤蜊已含塩份所以先試湯頭在斟酌加入鹽巴 九層塔要吃時再放入 避免綠葉遇熱湯而變黑
: ^% J6 q! }3 A0 O% |: g0 X! \
食後感想
1 p( ]. i3 D$ d天然又營養的原汁原味的蕃茄海鮮湯
8 ~+ I& J* j. y- K6 o; o( E y8 ^
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發表於 2016-7-2 14:14:29
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