教你做双色马蹄糕~~[4P]

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成品照片一张
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/ ~/ |/ r+ |7 l9 N  \* r$ J　　终于买到了马蹄粉~~
　　材料：
& d! c: F5 J; P4 |& E, o　　马蹄粉250克、清水500克、椰子汁一罐、橙汁一小碗、白糖适量
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* N2 A- u2 I8 @- d　做椰汁和橙汁两种口味~~


做法：
1、马蹄粉250克加清水400克充分搅拌至马蹄粉和水完全融合成浆液，然后平均分成二等份。
' D3 u9 l( `4 D$ `" b2、橙汁加200ML的水和适量的糖煮沸，待稍稍冷却至80度左右后匀速倒入一份马蹄浆中并不断搅拌。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。
3、将2的半生浆倒入蒸盘中（蒸盘先刷上一层油，防粘）
4、将蒸盘放入烧开水的锅中大火蒸10分钟。
5、在蒸橙汁马蹄糕的时候，重复上述步骤做椰汁的半生浆，继续倒入蒸盘，蒸15分钟。这样层次就做出来了。
3 u# a* v' m; F# p! ^# _: I6、蒸好的马蹄糕软软的，一定要放凉后再切，否则容易变形。
7 v6 P' @) _6 F- _　　成品~~本来想做三层的,水的比例没掌握好,第三层太稀了,没成功:
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$ e3 d# r; O( A( H, a9 c& ]- ~( O蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温，大约在80度左右最佳。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
如果想马蹄糕做得QQ的，水的比例一定要掌握好,宁少勿多。我椰汁放多了，做出来不怎么成型,也没橙汁的吃起来那么Q。
! A4 f5 j3 N5 c6 F: {' t' L. f! e. B夏天把做好的马蹄糕放进冰箱里冻冻，吃起来HAHA~~冰冰的，QQ的，爽爽的

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