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排骨冬瓜丸子汤
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5 f" Y1 j0 c7 \) E4 F( i2 c- m$ e. D“秋季补水第二波来啦!
) g! ~6 @6 l! k干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤,丸子都是自己手工汆的,里边还加了新鲜的虾仁哦,再配上排骨熬的高汤,加一点冬瓜,非常鲜美。一次能喝一大碗,回味无穷~# ?- x+ D! d1 X% h
吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】~~~”) |+ L2 f' f' O2 q# Q' q
食材明细" o$ [4 q3 x) g/ u
- 肉馅300g
- 排骨300g
- 蛋清1个
- 冬瓜100g
- 虾仁60g! U% V$ z# w. {; ~1 e
/ w( X% ?- F6 z; Y2 w U+ l v# U- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
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排骨冬瓜丸子汤的做法步骤
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先准备好材料吧:冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅(三分肥七分瘦口感更好)、一个蛋清 - ! W! A) n- O: X z( R& m; H
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" }9 L& W' J5 Y6 c$ M* S0 b; b排骨焯一下去血水,然后加水多煮一会
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肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花
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最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁- 3 {$ o7 a( P' q( Z9 H) {3 e% e
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开始汆丸子啦,右手攥一把肉馅,挤在虎口处,左手大拇指刮一下就好啦,丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了
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4 s! i; B' C. c最后放入冬瓜,冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦
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撒点香菜葱花,出锅~- . O% i# c8 Z5 x
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2 J( P, s0 @; l2 R( ~, N7 P1 t- C; F干燥的天气正好喝点汤来润润燥
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6 c$ j' C+ K, R小窍门
p& c$ b: t8 _) s, V+ y% R. P$ w+ D肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃1 g4 K/ @" f0 s0 K
使用的厨具:煮锅7 v$ F- o5 g" ~! y# R0 F# w( R
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