泰式粉絲沙律

Popopapa123

, G( T5 Z( L) U預備食材
材料/ 魷魚 　 一隻
3 O$ P) N% }! Q- R$ X5 z4 Z( R材料/ 豬肉碎 　 1小碗
+ ^5 V* C3 Y( {+ @材料/ 蕃茄 　 2個
# v) J4 c9 I' o; |2 l7 c1 ?材料/ 青瓜 　 1條
材料/ 粉絲 　 2小紮
5 o) y% J& J) [  q# e: W, k0 }材料/ 蝦皮 　 1小碗
7 _0 G/ I# a6 y4 b& d6 Y4 V8 {材料/ 蒜蓉 　 半小碗（也可直接買炸蒜）
1 \  ^! b: d  l% H' f; u材料/ 炸花生 　 1小碗
" P% O2 {' C0 Q; k8 z醬汁／九層塔（羅勒葉） 　 6－7片
醬汁／檸檬葉 　 4－5片
9 h. n/ W7 x" M  W6 |7 u' l: c醬汁／指天椒 　 2－3只
醬汁／椰糖 　 3大匙 （沒有可以其他糖）
0 f, y8 r) {3 H醬汁／羅望子（酸果子） 　 一小塊（約5元大小）
1 [4 ~7 s0 S; Y3 }醬汁／ 魚露 　 2大匙
醬汁／ 青檸汁 　 1大匙
醬汁／ 水 　 一飯碗
9 K# }" ^, H; G魷魚醃料／胡椒粉 　 1小匙
* r( V, B. q7 q* |魷魚醃料／料酒 　 1大匙
豬肉碎醃料／胡椒粉 　 1小匙
豬肉碎醃料／ 料酒 　 1大匙
: V. L. ]* j) q4 U+ K6 G" M6 R豬肉碎醃料／魚露 　 1小匙
豬肉碎醃料／糖 　 1小匙
2 b  v, _4 Y, B2 l4 z6 v
8 \- r$ S+ T7 S5 A! o, w
0 Q' G) w" G; ~. @3 m; F

步驟說明
+ K5 A8 z8 w9 J2 k1 c01 － 魷魚先去皮去內臟，洗淨抹乾，切成圓圈形狀，加醃料拌勻備用 － 豬肉碎也加入醃料拌勻備用 － 粉絲用溫水浸軟，撈起備用
02 － 蒜蓉用小火炸至金黃色 － 蝦皮白鑊炒至乾身 － 炸花生略略盎碎，加入炸蒜蝦皮拌勻備用
03 － 椰糖加水煮至糖溶，加入羅望子小火煮軟後，關火大概半小時後用隔篩篩出水份後，用大匙把羅望子的果肉從隔篩壓出，再跟糖水拌勻 － 九層塔 ＆ 檸檬葉洗淨後，用手搓一搓出味，再用手撕碎放入碗內 － 指天椒切粒後也放入碗內，跟九層塔 ＆ 檸檬葉盅出味道來（老娘用麵粉棍盅的！） － 盅好後加入糖水，青檸汁，魚露拌勻，一定要試味，再調節合自己的口味
7 i2 u7 b( S2 c) w# Y' W04 － 煮沸水，放入粉絲燙熟（大約10秒），撈起隔水後放入大碗 － 魷魚也燙熟後也放入大碗 － 蕃茄洗淨去蒂切瓣，青瓜去皮也片，一同放入大碗 － 豬肉碎炒熟後也放入大碗 － 上面灑上炸蒜蝦皮花生碎，倒入汁料即成。

4 M' Z$ L1 ?% k1 N
2 @# v& U* u4 S# u8 I訣竅提示
# |, ?9 n4 Z& O# j9 w  |) m% [/ I) K

材料方面可自由增減，也可改動，很隨意的，你想用蝦也行，加點洋蔥，不下青瓜等都可以

; m% b% P7 P" X