菠萝混合果酱[5P]

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' h% A5 V) R' z+ n1 M$ V. v6 t工艺：煮
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3 k! ?  j# z! U) I: S) [难度：初级入门
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, J* e" z- P- b& e" m4 I人数：未知

& J1 w( i9 N' J1 J. s4 T& x# |口味：甜味
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准备时间：2小时

5 d/ V1 z9 I. I9 ]$ ^烹饪时间：<15分钟

主料：梨500克 菠萝500克

& y1 D9 c" {. m. D. r8 i) R; w调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许

菠萝混合果酱的做法

0 S6 d0 U1 p- @. G6 O6 w# t7 y+ ?1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部

0 N  y3 u; D2 v0 {5 q* _2 A: O2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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8 }  M2 \- a" k$ c3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时
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4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时

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3 M; f( s; ]7 ?/ |, ~3 a$ e5.然后将菠萝粒倒入平底锅中

2 E" P' o- ~# i6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可
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6 L' E4 G  b9 _烹饪技巧
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1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。

2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。

% z  O5 g# [2 j3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。

4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。

5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。
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- Z% g( p$ f! f( `菜品特色
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菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。
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