花样馒头[7P]

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# y+ Q0 g0 A0 N工艺：蒸
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难度：初中水平
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/ S' y# b, Z& T5 q# G+ }" f人数：3人份

# p1 m1 J+ q  h9 L口味：甜味
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) I8 a9 v# e5 @4 v3 ?准备时间：2小时
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8 Z, m( M. c5 w7 {) H$ u, s烹饪时间：<30分钟

4 z. {: q* Q& C! q6 n4 O9 D“用了南瓜做的花式馒头，就折腾了两种，本来还想做玫瑰花的，给忘记了。天暖和了，揉好面，很快就能发好。趁这天时地利的好时节，多做点馒头吧。南瓜是很好的健脾食材，气血不足、血虚等等需要补血的人要常吃些南瓜，可以煮粥、打糊、做面点。除此之外，还不能熬夜，保证十一点前要入睡，这是最关键的！”

5 B" h1 [+ \! {8 @4 P: s8 a% C主料：面粉300克南瓜50克
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6 h  ]- N7 [8 h& E* p辅料：酵母粉4克
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, ~4 m# j$ Y( }3 ?调料：牛奶120克
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花样馒头的做法
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南瓜面团：面粉100克、南瓜泥50克、牛奶适量、酵母粉2克

! x  Q6 E# _4 [. m4 v白面团：面粉200克、牛奶100克、酵母粉2克
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  q+ o# P: Q, }, `7 K1.南瓜去皮蒸熟压成泥，加入牛奶、酵母和面粉，揉成面团

2.将白面团的材料一起混和，揉成团

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3.两种面团放入温暖处醒发至两倍大，在案板上继续反复揉至光滑，将南瓜面团压成大的面饼，白面团取一半也压成面饼

4.两种面饼重叠在一起，切去多余的边角料，在表面抹些水，从一端向另一端卷起，卷紧一些，不要太松

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5.依次切段，将剩下的白面团也分成相应的份数，取一个剂子压扁
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& r9 _" y) ^/ X$ f6.包入白面团，像包包子一样合拢，收好口，将口向下，整形
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7.取两个剂子放在一起，用筷子用力一夹，稍微整形就做成蝴蝶馒头了
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8.醒发20分钟左右至体积稍大些，蒸锅里放水，蒸15分钟后，关火焖5分钟


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