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干捞粉丝】材料:1 R- H6 g- F5 x) p9 w
红萝卜,. o( Z& @- u, @
韭菜,, i. c! C, D; e2 i: O6 z# b
鸡蛋,1 `) P5 j O. j6 k
蟹黄粉丝,& Y% z) }& n! {* i# G
盐,鸡精,老抽# c U% ~% K7 B0 h5 X0 p" d/ V2 c7 Z: z
干捞粉丝的做法
( q" i7 y6 o" i H1、红萝卜1根,去皮后切去头尾。将红萝卜中间切断,先切薄片,再切成丝备用。韭菜适量,切成合适长短的段备用。 f/ l# o0 i1 j2 P
2、鸡蛋2个,用筷子搅均。锅热去少量的油,光锅,下入鸡蛋液后晃动煎锅,使鸡蛋液粘满锅底,单面煎黄时,取出蛋皮。将鸡蛋皮卷起,再切成蛋丝备用。) [( ^( f6 a# N/ f
3、蟹黄粉1包,从中间剪断,入冷水盆中浸泡30分钟。30分钟后,捞出滤水备用。7 H- u) n! D- \
4、砂煲置于炉上,烧热去适量的油,下入红萝卜丝,用筷子翻炒至萝卜丝变软,萝卜丝变软后倒入350ML水,加入适量的盐、鸡精、老抽,搅拌均匀,水烧开后下入粉丝,用两双筷子将粉丝翻炒均匀。当水份将干时,下入鸡蛋丝、韭菜段翻炒均匀,当韭菜炒熟时,即可关火,摆上几根鸡蛋丝,加入适量鱼子酱,美味即成。
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