纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕

韩式烤肉来报道


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! i- m% p! O" k7 ]! _# A  k3 d又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）


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6 M1 `# |( y& R8 r3 \, C7 b+ y" u# q: r应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui
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这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。
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这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。
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$ r4 S; [( [/ N" b这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！


Madangsui
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6 f% B9 b- I! h地址：
! {* D! e# X  s: K
8 b3 O5 {. ^. K; _  N! z35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)
" \! R/ c# A/ P' W. @4 ]: c8 N
New York, NY 10001
2 H% ]1 H, V4 o; p, _
网站：http://www.madangsui.com
) y" K' G( B) m$ w' N7 o8 |6 Q5 P
营业时间：11:30 AM – 11:00 PM
% I0 R+ N+ ~& r2 Y; T, S5 T8 `
人均消费：$20 -$40

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1 {( E( c9 e. w; F1 T! I. |; P% @无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。

BBQ系列

推荐一
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Dry Aged Ribeye
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干式熟成牛排



$ A8 @; g, w5 U$ q单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。


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由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!
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推荐二
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, D  y5 k% h# _) zPrime Brisket
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特级牛腩



7 v; g/ b# N2 A! W牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。
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2 ^( w& G0 p: t1 ~0 M$ V% b) n推荐三
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Pork Jowls
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$ I0 g4 r$ i5 f6 d松阪猪
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* ]/ i7 u  A( s6 L+ J& G松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。


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) |2 J) K1 w2 l  Y" F肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。


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1 ]: d7 A/ t1 Z1 ^推荐四

Marinated Shrimp
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虾肉

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0 r. s' W# ~: ~. G2 \2 Q( f! N
' W% P1 ~( l- E. R, a吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。


& l% e( P7 \  x9 ?" W新品推荐

推荐一


Yookhwe
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肉脍



习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。

推荐二

冬日系列

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7 v+ d7 a' U0 p0 }Spicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。

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! p7 A2 o6 l" H' t/ PPotato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。
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Spicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
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+ _( C6 }" F( Q0 u9 m传统韩食系列
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推荐一

Pork & Kimchi Stir-Fry

韩式泡菜五花肉
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, j& Z9 f9 l0 d. f. V你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。
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$ u0 I' i0 N5 K* C推荐二
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Daegu Jiri

鳕鱼汤
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6 B3 u+ P4 i7 N, Y5 o* MMagangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
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推荐三
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Budae Jungol

& z' D3 N; v! T$ J部队锅


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# k7 u) l( ]7 R: Z) `说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味

+ y8 U9 d' c# P9 a+ V4 O9 R. v推荐四

Dumpling Soup

4 t7 k% L- W+ }' B3 U4 b猪肉水饺汤
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这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）

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  R( N9 T; t- Q# x手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！


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除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。

/ U2 @1 ]+ O' `% q这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？
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