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≮美食原料≯& x+ K! f- Q# ~6 B8 {) f6 l
鸭掌500克,芥末5克,黄酒15克,葱姜15克,精盐2.5克,味精1.5克,白醋0.5克,白糖0.25克,生菜油25克。, }7 z' i4 H. e# l3 F1 m
≮美食做法≯. a9 H& G Q" V
1、将鸭掌洗净,放入开水锅内,煮开约3分钟取出,用清水洗净。原锅洗净,放入鸭掌,酒,葱姜,味精和250克清水煮至八成熟,取出稍凉,拆净大小骨头,一切两块,整齐地装盆中。
# b& `+ V, w( V5 u5 I2、芥末粉加入温开水10克,调匀,再加入醋,糖,盐各0.35克,味精0.5克,生菜油拌匀,加盖醒30分钟左右,揭盖有一股冲鼻辛辣味,浇在鸭掌面上,即可。0 C( \' M5 [* E% b, n' q( B0 o
≮美食特色≯
) T. b/ `, Y- c) ~6 U! Z, _黄色,辛副产品,香脆嫩。2 K b! ?3 o% T- S
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