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材料* e7 w2 H/ S8 U! M$ Z
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紫薯300g、西米200g、牛奶適量、冰糖適量
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6 a& o1 q# h' N- T% N做法6 B& @1 [, W$ F0 w
1、紫薯要切粒但是不要切太小了,因為切太小很容易就融化掉了。西米先放冷水里泡5分鐘,輕輕攪拌一下倒掉水。
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. }3 `% C8 d6 n9 L& j3 L8 u2、鍋子燒好開水放西米,煮5分鐘左右,變透明就關火,如果中間有點白色就蓋上鍋子燒3分鐘,白色的點就會不見,
. ~' {0 x. x7 C, [7 L' B 然後把多餘的水倒掉,把西米倒入另外一個乾淨的容器,放冷水,等1分鐘倒掉水再放一次冷水。(這樣子西米更有彈性!)
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3、鍋子放水放紫薯煮到紫薯8成軟放糖,糖差不多融化放西米,煮開後放牛奶,攪拌至微滾就可以關火,完成了!冰涼後更好喝哟~ ' Q. T% s m# }1 \. X: S0 q5 T0 X% g
提醒:放牛奶後要記得攪拌,不要煮到完全開,因為蛋白質會變形,煮都完全開牛奶就會凝固很難看。 |
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