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蒜茸青口贝
. t# S8 }. u8 s' q% H h x" e材料9 N$ R4 X% d* o0 b
青口贝250克。调料鸡粉1�4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1�4小勺,味精1�3小勺,胡椒粉1�5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。" M) O+ e( F" c& `! g% C* x# k
做法
. h2 v; j& f4 F! n/ S* Q1 n X1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。% K( g( Z6 y( k9 q; J
2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。+ W; a) y$ P# k3 c# ]$ M% O
材料替换
" _7 Q+ ~4 j& g( X, @' N, a6 }5 K用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。
9 C% n% t5 A( ]6 I! D ~! y+ D口味变化% n: V. }$ x9 L. |8 X7 v$ F l
调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。 |
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