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食材
?2 H, S: a$ g6 E p. j) A7 r中卷
3 ^) n) Z% O' d9 V% j1隻5 e) _, T8 c# N, y
胡麻油
& v! ]1 t9 Z$ o* ~* h% O1大匙: S9 T* ~( x4 j3 I2 m' _( N1 Z9 i
薄薑片/ [6 S! r6 a+ q, S
5片1 N& c" Z& M: ]- a- Q$ o
蒜頭6 p7 H* ]5 Q4 _0 ]; }& J
4瓣
$ F; h2 ?9 i+ l9 ?% v蔥' e# Q3 o" w" K, P
1枝$ h! i- U# ?% r' ?& }
辣椒
0 x1 ^& Z0 S2 ~# X, t1條' B" C o- k5 F
醬油
9 g5 Z* ~! z! y( N& R( U1大匙! Z3 W1 d l+ [5 r8 `, _
糖/ {# U8 W3 w" k
1茶匙
U: k6 I6 O4 w$ T% j# Q/ V米酒3 H" _0 O: ~7 z3 V( B' A. k
2大匙
|9 j+ i% h9 _4 L- H; H! }九層塔4 M0 x8 B) ?6 {
1把
( ?. i2 r5 t" O8 ~( i9 D% d; b+ P將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨' [5 _+ I$ a7 ?4 L( N! T7 u
將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨
5 E, h: W; t5 X. L冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止" L3 W, Y; `* ~9 K$ v. }8 Q
冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止. G, D# n$ g# _
放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒
1 l, a$ E* Z0 B8 y放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒) V/ f C& N# t& w ~8 D5 u
放入中卷入炒7 I$ m) P$ h! N: _
放入中卷入炒2 x0 Q1 x2 [6 Y
待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁
7 d% v/ i$ h: c; {! X# N待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁9 i: C) n e8 j" y2 R- H
待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成3 a) H0 H% P- H; Y* t3 D
待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成
8 t. Z: \. t1 [; s0 M1 S9 i3 M1 }; qby V的夢幻小廚房9 \2 z! F* v% ?0 u$ o: j
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發表於 2021-1-14 18:58:39