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食材
! m- h2 E9 n9 ^海瓜子
# l7 ?# b& s0 F# x9 } l$ [+ U4 V5 G200g f" r' c; a7 \( B$ o& ]+ s# ~% K
蔥綠
6 _: |' t3 X3 Q+ f1/6條
3 k0 v$ D6 M! Y/ b8 S7 K& x0 Y薑
5 e. I# R; P; P1/6小條! q7 j* v3 w* C/ C/ `/ c* }
蒜+ d0 \) ?9 v# P- r" r& P! O& }
2大瓣
" b# E: B( @. K7 D; M6 j3 }九層塔
4 C7 K7 {- p; S8 d3大株
U$ \1 q4 k1 Y/ F& a( v; G4 ?乾辣椒 {* G+ D$ ^( |) q) X
2小條& [6 E/ z5 U( {
調味; f$ z3 V, V$ _
醬油& ]+ Y+ s! C! j: O% W
5g4 e. D% q/ v- o! G8 y' I& q" y. G M
醬油膏
1 |# }6 L' D$ ?0 q10g. A; `6 a$ l4 d( [ e, b3 `
清酒
! @ ?! I0 T# E# N& p5g
* {5 Y; S5 H( R3 M糖! }0 ?, ?9 {/ q
1g
" G3 Y9 m; T W. P/ G$ e; G# i備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
6 a" H y) R! ^0 d8 V. u# D3 G( ^5 U: x6 v K! a
薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。' j c$ N" i# g, O
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
# g! x" t' @2 m' W" ?4 o' i' r, C0 n& i7 C& A
薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。4 _- h# O* H5 L
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香5 Y/ w1 f* G& S" \3 z" Y
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香8 J! @) Z( v N1 R
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮+ C D& L6 d0 r' x' }2 G
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
6 F2 o& v0 s2 f. ^! s1 r# s下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入& O. L6 N. }+ Q$ ~! `; X
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
! o# F& n4 u& c6 s) }, P& y擺盤：完成！
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by 腦波弱的上班族黑白煮
& h& d- @4 k! V- x" a; m! {/ s# ~; ]& T+ I# f5 _+ z0 U( `2 D
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發表於 2021-1-15 19:16:08
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